金目鯛は勝浦の漁師さんに取れたてをいただきました。（^人^）
＜おせち品目＞
•筑前煮（ごぼうは築地野菜市場〝やっちゃ場〝にて購入）★
•おなます★
•黒豆（イシイさんの無添加惣菜）
•栗きんとん（同じくイシイ、無添加）
•田作り（同じくイシイ、無添加）
•数の子（皮をむき済を購入）★
•伊達巻（ヨード卵ひかり使用、無添加）
•かまぼこ（半分サイズを購入）
★手作り
＜金目鯛材料＞
•金目鯛一匹
↓煮汁
•生姜 スライス2枚
•酒 100cc
•醤油 50cc
•みりん 50cc
•砂糖 大さじ1／2～1
＜煮付け作り方＞
大晦日、勝浦守谷で獲れた金目鯛です。
翌日、新鮮なうちにいただきます。
金目鯛姿
内臓•エラ•鱗を取り、十字に切り目を入れておく。内蔵取り除く
エラ取り除く
鱗取り除く
切れ目入れる
フライパンに煮汁材料を入れて、煮立たせます。次に金目鯛を入れて、落し蓋をし弱火で10～15分くらい、時々煮汁を掛けながら煮ます。
煮汁沸騰
魚投入
落し蓋（アルミ箔）
煮汁が足りない場合、金目鯛をだした後にお酒（分量外）を入れ、再沸騰させてください。煮付け完了
おせちは大皿に盛り付けます。どれもいいお味。黒豆は程よい甘さで来年もイシイさんのを食べたいな
ほっくりした身の、美味しいこと
日本酒もごはんも進みます
手前が筑前煮、これはお義母さんの味付け、飛ぶように売れました
