祖父母の住んでいた、岡山の美作市(山奥)にて
次の日に、煮込んでみました
朝食を食べていると、玄関から、近所のおばちゃんにおはよう☀と呼ばれました(チャイムは付いているのですが、誰も使いません)
外に出てみると、鹿が
罠にかかっていたのを血抜きして持ってきてくれたみたいです
いる❔と聞かれたのですが、心の準備ができなくて、モゾモゾしていると、おばちゃんが刃渡り20㎝ぐらいの包丁で捌き始めました
背中から、包丁を入れてロース肉を取りだし、次にモモ肉を捌いてゆきます。
観ている内に馴れてきたので、ここでバトンタッチ
おばちゃんは家に帰ったので、一人で鹿と向き合います
鹿の体には、まだ、温もりが残っています、
ほんとにさっきまで生きていたんですね、生命を実感します。
感謝、供養を込めたマントラを唱えながら、前足、アバラを外し、
次に内臓、触るとここも温かく、不思議な感覚ですが、落ち着きます。
捌き終わったら、スターソルト、赤ワインでマリネ
次の日に、煮込んでみました
骨付きモモ肉🍗
いつもにもまして、気持ちを込めた料理、食事をいただきました
改めて生命に感謝感激
この気持ちを持って、これからも料理に取り組んでゆきます