しっとりふんわりカステラ☆

むしょうに食べたくなり、作りました。

そういえば、昔、長崎出身の友人に、「カステラには絶対牛乳！」といわれたのを

思い出します。（たしかに合う♪）

我が家には、カステラ用の焼き型がなかったので、近所のドラッグストアで売っていた

８インチ×８インチのケーキ型で作りました。（８インチ＝２０．３２㎝）

↑新聞紙やティッシュペーパーの箱でも作れるらしいのですが、ちょうど、四角いケーキ型が

欲しかったので。

市販のカステラにも負けない、美味しいカステラが出来上がりました。

（隠し味に、練乳を加えると、美味しさが更にＵＰ♪）

★焼き上がり直後。

ここから、全体にラップを包んで、上面を下にして、常温で１～２日寝かせると、

しっとりとしたスポンジ＆キレイな形のカステラが出来上がります♪

★１日寝かせて、切り分けた状態。

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　『しっとりふんわりカステラ』（調理時間：約３０分）

＜材料２本分＞　※２０㎝×２０㎝の型

★卵　６個
★卵黄　１個ぶん
★砂糖　１５０ｇ
★グラニュー糖　１００ｇ
○練乳　大さじ４
○はちみつ　大さじ３
○水　大さじ２
・強力粉　２００ｇ
☆牛乳　大さじ４
☆無塩バター　５０ｇ
☆塩　ひとつまみ

＜作り方＞

①　下ごしらえ
・焼き型の内側にクッキングペーパーを敷く。
・オーブンは、１７０℃に予熱しておく。
・強力粉は、２回ほどふるっておく。
・☆は一緒に、電子レンジで温めて、バターを
溶かしておく。
・大きめの鍋にたっぷりと水（分量外）を入れ
沸騰する手前まで温めておく。（湯せん用）

②　大きめのボウルに★を入れ、湯せんをしながら
ハンドミキサー"高速モードで２～３分泡立てる。

③　②のボウルを、湯せんからはずし、ハンド
ミキサーの高速モードで、さらに６～７分ほど泡立てる。
（ゆるいツノが立つくらいまで。）

④　小さめの容器に○を一緒に入れ、電子レンジで
１０秒ほど加熱し、③に加え、ハンドミキサーの
高速モードで、さらに１～２分ほど泡立てる。

⑤　④の生地に強力粉を、少しずつ混ぜ合わせ
ハンドミキサーの高速モードで、さらに
１～２分ほど泡立てる。

⑥　⑤の生地に①の☆を加え、泡だて器で
ゆっくりと、全体になじんで均一になるまで
かき混ぜる。

⑦　⑥の生地を焼き型に流し入れ、気泡をつぶしたら
１７０℃のオーブンで１０分、その後１５０℃のオーブンで
４０～５０分焼けば、出来上がり！

※焼きあがったら、すぐに型からはずして、ラップで包み
上面を下にして置き、常温で１～２日寝かせてから、
お召し上がりください。

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