苺のレアチーズケーキ

毎日暑い日が続いていますね

皆様、夏バテにはくれぐれもお気を付けください！

今日は、苺のレアチーズケーキを作りました♪

冷蔵庫でひんやりさせたレアチーズを、さっぱり美味しくいただきたいと思います♪

苺を小さいハート型にくり抜いてみました。（笑）

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『苺のレアチーズケーキ☆』（調理時間：約２０分）

＜材料７～８人分＞　※直径１８cm、底取れタイプ１個ぶん！

○苺　２０個
○レモン汁　大さじ１
・プレーンビスケット　１００ｇ（２０～２５枚）
・無塩バター　５０ｇ
・生クリーム　１カップ
・クリームチーズ　１箱（２２０ｇ～２５０ｇ）
・グラニュー糖　大さじ９
☆ゼラチン　大さじ１（１０ｇ）
☆水　大さじ３
・デコレーション材料　お好みで

＜作り方＞

①　下ごしらえ
・ケーキ型の内側に、薄くバター（分量外）を塗っておく。
・生クリームは、八分立てに泡立てておく。
・ゼラチンは☆の水にいれ、ふやかしておく。
（ふやかし具合が不良なときは、ラップをかけて、電子レンジで
１０秒温める。）

②　細かく砕いたビスケットをボウルにいれ
溶かした無塩バターと混ぜ合わせ、やわらかくしたら
ケーキ型の底に敷き詰める。
（クッキングチョッパーなどで砕くと便利です♪）

③　○をミキサーやクッキングチョッパーなどで
一緒につぶし、ピュレ状（つぶれてトロトロになった状態）にする。
※スプーン等でつぶしてもＯＫです♪

④　小さめの鍋に③のピュレを入れ加熱し、煮立ったら
火を止めて、①のゼラチンを加え溶かす。

⑤　大きめのボウルに、電子レンジでやわらかくした
クリームチーズとグラニュー糖、④のピュレ、生クリームを入れ
泡だて器で、全体が均一になめらかな生地になるまで
しっかり混ぜる。

⑥　⑤の生地を①のケーキ型に流し入れ、冷蔵庫で
数時間冷やせば、できあがり！

※出来上がったら、苺やミント、生クリーム、
ゼラチンを溶かしてゼリー状にしたもの等を使って
お好みでデコレーションしてください♪

※現在、米国滞在中の我が家は、めぼしいビスケットがなかったので
ナビスコリッツのHoneyButter味を、２０枚ぶん使いました。

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