を焼いたら、このありさま・・・
ありえ～～～～んっ
今回もレーズン酵母中種使用で、
粉はタイプＥＲ，国産全粒粉、ライ麦粉使用です。
ただ、作り方というか、いつも参考にしてるビビアンさんのじゃなくて、
高橋雅子先生レシピだったんですよ。
同じ
でも、いつもと手順が違うと、どこかしっくりいかなくて、どうだろ
どうだろ・・・と、少し心配しながらだったんですが、
結局こんな感じな
になってしまいました・・・
に関しては、高橋先生レシピは私に合わないみたい・・・今まで通り、ビビアンさん本を参考にして、作りたいと思います。
焼成時、庫内に湯を張ったプリンカップを置いたまま焼くので、
クラストも、ハード系のくせにふわふわしてるし、
あまり、私好みで無い感じ・・・
見たかったピキリも当然のようにないし、
せっかくモルトパウダー入れたのに、あんまり、というか、
全然その効果も分からないし
でも、
から出して、しばらくすると「ピキピキ」とは言ってたんです。それを思い、ふと裏返して見ると、コチラにピキリを少し発見しました
やっぱり、最後まで庫内がしっとりしたままではダメなんだ
うちの場合、
についてるスチーム機能で十分な事が分かりました。クラムもこんな感じ。
加水率の高いパンなので、クラムはしっとりむっちりした感じなのですが、
やっぱりクラストが美味くない・・・
冷めたてのところを、そのまま頂いたので、
軽くトーストすると、また味が変わるかもしれませんがね～。
どっちにしても、なんだか作りにくかったので、
は以前の方法で焼く事にします。それで極めるぞっ
こっちのレシピのカンパが、私には作りやすかった。
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