夏野菜の翁和え風（モニター投稿用）

今日もこちらのモニター


だし×オイルの料理レシピ

簡単浅漬けにオリーブオイルを合わせてみました！

　本日のレシピ　
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夏野菜の翁和え風

〈材料〉（2人分）
なす / 1本
キュウリ / 1本
ミニトマト / 5個
ヤマキ　割烹白だし / 大さじ1
AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン / 小さじ1
とろろ昆布 / ３つかみ

〈作り方〉
1. キュウリは縦じまに皮を剥き、
上から塩少々と砂糖を少々振って（塩、砂糖分量外）、板摺をする

2. なすも縦じまに皮を剥き、乱切りに
キュウリも一口大の乱切りに
ミニトマトは葉っぱをとって半分に切る

3. なすとキュウリ、ヤマキ　割烹白だしとAJINOMOTO　オリーブオイル　エクストラバージンをビニール袋に入れてよく揉む

4. ほとんど水分がなくなったら、トマトを入れて優しく揉む

5. 袋から容器に移し、とろろ昆布をまぶす



これ、本当に簡単なのに、とってもおいしい
一見、浅漬けみたいなのに、オリーブオイル入れて大丈夫なの？と思われるかもしれませんが、
これがまた、相性バッチリなんですよ(*^^*)
コクが増して美味しくなります
白だしは言わずもがな
だしで野菜を漬けておいしくないわけがなく

キュウリは一番漬かりにくいので、最初に板摺をするのが美味しくなるポイントです！
砂糖を少し振ることで、早く漬かってより味が馴染みやすくなります

最後にとろろ昆布をまぶすのは富山の郷土料理｢翁和え｣からの発想です
翁和えとは塩で野菜を揉んで、とろろ昆布をまぶしたものなのですが、
とろろ昆布が水をよくすいとるので、早く漬かるのだそうです！
最近はNHKで取り上げられたりして、ちょっと話題になったようです。
実は私もそれで知ったのですが(^-^;（もともと富山県民じゃないので(((^_^;)）
とろろ昆布には血圧を下げる効果や、油の吸収を下げる効果があるとその番組でやっていました。
ちょっと入れるとだしが出ておいしくなるし、早く漬かるし、健康にもいいなんて一石三鳥ですね



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