いちじくのパンケーキ

皆様、台風は大丈夫でしたか？
富山でも橋が壊れたり、避難勧告が出た所もあったようですが、
私の住んでいる所は大した被害はなく、済んだようです
最近、いろんな所で自然災害が多発していて、
本当に恐いですね。



話は変わって、今年は茄子っぽいものが、豊作の年なのでしょうか？
茄子っぽいものってなんやねんって感じですが
というのも、
夏からおじいちゃんの茄子が好調で、いや、好調すぎて、
この一ヶ月半、毎日、我が家に茄子があり続けています

今月に入り、
イチジクも豊作で
茄子とイチジクだらけに

茄子とイチジクって似ていませんか？
科とか一緒なのかな？
と思い、調べてみたら
ナスはナス科ナス属
イチジクはクワ科イチジク属
らしく、全然違うようです

今日はそんな豊作なイチジクを使ってパンケーキを作ってみました

　本日のレシピ　
いちじくのパンケーキ

〈材料〉（２～３人分）
イチジク（生のもの・ペースト用） / ２個
イチジク（生のもの・飾り用） / １個

◎薄力粉 / 100g
◎ベーキングパウダー / 小さじ１杯
◎片栗粉 / 小さじ１杯
◎砂糖 / 大匙２杯
◎塩 / ひとつまみ

玉子 / １個
牛乳 / 100cc
杏のリキュール / 大匙１杯

サラダ油 / 大匙１杯

〈作り方〉
1. イチジクはＦＰにかけて、ペーストにしておく

2. ◎の材料をボールに入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる

3. 卵を別のボールに割り入れ、ホイッパーで泡立てるように掻き混ぜる

4. 4に1のイチジクのペーストを加えてよく混ぜ合わせ、牛乳と杏のリキュールを入れてさらに混ぜ合わせる。

5. 4に2の粉類を少しずつ混ぜ合わせる。
練りすぎて粘りが出ないように注意！

6. サラダ油を加えてひと混ぜし、３分ほど寝かす

7. フライパンに6をお玉一杯分ずつ流し入れて焼く

8. 気泡が5～6個はじけるようになったら裏返し、中まで火が通ったら出来上がり
付け合わせに生のイチジクを飾る



このパンケーキはこちらのサイト を参考に作ってみました
こちらのレシピで作るパンケーキ はどれもおいしくて、おススメです！
こちらのイチジクのパンケーキ はドライイチジクを使うのですが、
どうしても生のイチジクを使いたくてアレンジしてみました
しかし、生のイチジクは水分が多くて難しいですね
ちょっと汁すぎて焼くのが大変でした
牛乳を減らすかイチジクを減らすかしたほうが良さそうです
でも、イチジクの優しい甘さが美味しかったので、
リベンジしてまた作りたいです
最近リベンジしたいお料理ばかりだな

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