ふわふわターメリックフリッター～スパイシー塩添え～

気付けば８月ももうすぐ終わりですね
夏休みも終わりですね
暑さもだんだんと治まってきて、
日も短くなってきて、
秋の虫の声も聞こえてきました
少し寂しいような、嬉しいような夏の終わりです



本日のレシピ
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ふわふわターメリックフリッター～スパイシー塩添え～

〈材料〉(２人分）
（ターメリック衣）
卵白 / 玉子２個分
小麦粉 / 大さじ１杯
GABANターメリック＜パウダー＞ / ５振り

（具材）
ししゃも / ３匹
茄子 / １本
カボチャ / 100gほど

（スパイシー塩）
GABANガラムマサラ®＜パウダー＞ / 小匙１杯
GABANクミン / 小匙１杯
ハウス 香りソルト＜４種のペパーミックス＞ / 小匙１杯
GABAN花椒 / 一降り

〈作り方〉
1. 卵白を角が立つまで泡立て、ターメリックと小麦粉を加えてさらに泡立てる

2. 茄子とカボチャを食べやすい大きさに切って、薄く塩・コショウを振る

3. 1の衣の中に具材を全て入れ、どの具にも万遍なく衣が着くようにする

4. 揚げ油（分量外）を180°Ｃに熱し、カボチャから揚げていく

5. 串がスッと通るまで揚げ、その後、ししゃも、茄子の順に揚げていく。

6. スパイシー塩の材料を全部まぜ、フリッターに沿える。




スパイシー塩はこんな感じ




ターメリックを入れすぎたのか
黄色い衣を想像していたのに、オレンジの衣になってしまいました
でも、苦いとか辛いとかは全然なく、脂っこさも感じず、おいしかったです
スパイシー塩もおいしい
クミンとガラムマサラを入れることで、ちょっとカレー風味なのですが、カレー粉とは違う感じ
夏にピッタリ
ビールにもピッタリな
目新しい揚げ物に仕上がりました

フリッターの衣はたくさん着いちゃう性質があるので、１個１個付けていくと、足りなくなっちゃいます
全部の具材に一気に着けるのがオススメです
今回は家にあるししゃもと野菜で作りましたが、
他にイカやエビ、ズッキーニ、ブロッコリーなどで作ってもおいしいと思います


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