こんにちわ
今日もｶﾚｰのポコにゃんですw
写ﾒ使い回してませんからね？
見比べて下さい
(笑)２日目だからさぁ～？
ﾄﾝｶﾂの乗せたり？
野菜のｿﾃｰを乗せたり？
そう思いますよね？
でも大量に野菜を使ったこのｶﾚｰ？
１０時間後辺りから味に変化が
野菜の甘味と旨味がｸﾞｸﾞｯと出て来ます
それの味をみたかったから？
だからってﾌﾟﾚｰﾝが良いって訳ではありません？
野菜を沢山煮込んだｶﾚｰは、
揚げ物や野菜のｿﾃｰ、
ﾁｰｽﾞなんかも良く合いますよね
実はこのﾚｼﾋﾟ、
オイラがお店を持ったらって考えたのを、
かなり時間短縮化したものです。
赤身ｽｼﾞとは言え、
こんなに使うと単価が合いません
逆に赤身の方が単価安いですからね？
野菜ﾍﾟｰｽﾄも煮てから寝かせます。
ｽｰﾌﾟは鶏ｶﾞﾗも使います。
熱湯をかけて血あいと脂を落とし、
じっくりと煮込んでｽｰﾌﾟを取ります。
使う肉は赤身ｽｼﾞですが、
量は1/4くらいでしょうかね？
赤身より良い出汁が出ます。
後の手順は一緒ですが、
やはり一晩は寝かせてから出したいですね
きっとオイラが店を出すと、
仕込み時間がいくらあっても足りないかも？
でわでわ
(_´Д`)ノ~~