スフレチーズケーキ



スフレタイプのチーズケーキ。

上の写真はオーブンから出したばかりのもの。


きれいに焼けたけど、時間が経つとどうしてもしぼんでしまうのね汗

冷蔵庫で一晩、しっかりと冷やしてからが美味しいけど、しぼんで変わり果てた姿になる前に写真におさめました。

案の定、粗熱が取れた頃には、真ん中に向かって陥没。側面の敷き紙も生地が縮んで攣れてましたとも…ガーン


焼き上がりすぐに、生地と敷き紙の間にぐるりとパレットナイフで一周させるといいみたいですよ。

多少の焼き縮みを防げるとか。アタシも次回はそうしてみよ。