こんにちは〜
むらじゅんです
今日はムスメが数年ぶりのお熱でダウン
予定をキャンセルして、お家でのんびりと過ごしています。
５年生を終え、最終学年へ。
おかげさまで、欠席は５年間で１日だけ！
昨日の夜からの熱も終業式の日という、どこまで学校好きなんだっていう。笑
元気に育ってくれて何より。
熱も下がってきたし、３連休は元気に過ごせるかな・・・？
さて、鰤のミートソースがとても反響いただいたので、レシピを。
【５〜６人分】
ぶり 切り身 ２００g（約２切れ）
ナス ２００g （中３本）
しいたけ １００g粗みじん切り
筍水煮 １００g粗みじん切り
赤ワイン １００ml
トマト缶（あらごし） ２００g
トマトペースト 大さじ１
塩 小さじ１強
オリーブオイル 適量
⑴ぶりの両面に軽く塩（分量外）をして１０分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、オリーブオイル少々を引いたフライパン（深め）で表中火で１分、裏返して火を弱めて３分ほど、火が通るまで加熱し、皮を取り除いて細かくほぐす。
⑵バスは５mm角のさいの目に切り、ぶりを焼いたフライパンにオリーブオイル大さじ１ほど足して３分ほど中火で焦げないように炒める。
⑶粗みじんにした椎茸と筍を加えさらに２分ほど炒める。
⑷赤ワインを足し、煮立ったらトマト缶、トマトペースト、塩、ほぐしたぶりを加え、落としぶたをして弱火で１０分煮込む。
⑸水分が程よくなくなったら味を見て塩で調味し、火から下ろす。
ラザーニャやミートソースパスタ、ミートドリアなど、どんなミートソース料理にも使えます
ぜひ、お肉料理にも普通のお魚料理にも飽きた〜って時にお試しくださいね
