★バケット試食会レポート

２月２３日（日）お菓子教室ＶＩＳＡＧＥさんに素敵な場所を提供していただいて、バケットの試食会が行われました！




参加者のみなさんにバケットを１本ずつ持ってきていただきました。



次々と並べられていくバケット達

２０本を超えるバケットです
バケットも２０本並ぶと圧巻ですよ
こんな光景、めったに見られませんからね。
バケットとひと口に言っても、お店によって表情が全く違うんです。
並べてみると、本当に面白い

この様子をみなさん真剣に撮影しておられます

自己紹介では、お１人ずつに選んだお店やバケットの好きなところを語っていただきました。
パン好きさんの集まりだからこそ聞けるパンへの思い

今回の試食会にはモンシェルの社本社長もご参加くださいました。

「塩パン」を持ってきてくださり、なんと試食もさせてくださいました。

本当にありがとうございました。

バケットの試食をしながら、VISAGEの講師保科先生からバケットについての豆知識講座も

そして、保科先生によるミニミニワークショップ
なんとクープ入れの体験もさせていただけたんです。

クープナイフの使い方の説明をしていただいて…

実践

「心の迷いはクープに表れる」

まさにその通りなんですが、初めての体験に手が震えたり…
なかなか難しいですよぉ

３時間発酵と１７時間発酵という２種類の生地を体験させていただいたのですが
焼き上がったバケットの味が本当に違うんです。

こちらも食べ比べをさせていただきましたが、この違いには会場の皆さんがビックリ

３時間発酵はパリパリッと軽い食感ですが、１７時間発酵はもちもちとした食感でうまみが凝縮されている気がしました。

このバケット、せっかくなのでお土産にということでバケット争奪じゃんけん大会も行われ、会場は大いに盛り上がりました

最後は、じゃんけんで順番に試食して気に入ったお店のバケットの残りをお持ち帰り

次回もぜひ参加したい
とっても素敵なひとときを過ごさせてもらいました。

以上、teamシェア love_bagelでした。