Avec Patisserie "Plaisir"

ここ数日間は、寒さも少し和らいで来ましたね。

そうだ、お散歩ついでにプレジールの春ケーキいかがですか？

こんにちは、シェフ捧です。

さて、今回は一足早く春の新作のご紹介！！

ミルフイユ　プランタニエ　￥４８０

風味豊かなピスタチオクリームとフレッシュなイチゴ、フイアンティーヌを

ほろほろと崩れる香ばしいパイ生地でサンドしました。

Printanier（プランタニエ）とはフランス語で「春らしい」と言う意味です。

色合いやフレッシュイチゴの味わい、何とも春らしいミルフイユが

出来ました。

このケーキは、先日発売した

「FIGARO japon ４月号」

に掲載していただきました！！

そして、僕以外にもここに紹介されているお店のシェフ達の似顔絵も

載ってます。

似てるか似てないかは見てからのお楽しみ！！

その他にも、もう一品ご紹介していただいているのでまた後日

ご紹介します。

では、ご来店お待ちしております！！

パティスリー･エ･カフェ･プレジール　

東京都世田谷区代沢４－７－３　

tel：０３－６４３１－０３５０

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最近、鼻がムズムズ。

早々と花粉感じてます。

こんにちは、シェフ捧です。

さて、今回は新作のご紹介。

サントノーレ　ショコラ　キンカン　￥５２０

キンカンのコンポートとプラリネのクリームを中に入れ、

周りにフランス　ヴァローナ社「エキストラビター」を使用した

シャンティーショコラを絞りました。

キレのあるシャンティーショコラに、コクのあるプラリネクリーム

そしてキンカンの清涼感。

合わないわけが無い！！

このサントノーレ以外にも新作出ます！！

そして、そろそろパフェでもやろうかと思ってるので

楽しみにしていてください！！

まずは、苺かな？

それと、今週のキッシュは「ポロ葱のキッシュ」です。

これ、ポロ葱をゆっくりソテーして旨み凝縮して入れてます。

これ、毎日でもいけちゃう位美味しいです。

では、ご来店お待ちしております。

パティスリー･エ･カフェ･プレジール　

東京都世田谷区代沢４－７－３　

tel：０３－６４３１－０３５０

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いよいよヴァレンタインデー当日ですね。

好きなあの人にチョコレートをなんて事は

今でもするのかな？

こんにちは、シェフ捧です。

さて、今回は思い立ったが吉日。

ヴァレンタインデー限定のガトー作っちゃいました。

しかも４種類も！！

手前から時計回りに

サントノーレ　トゥ　ショコラ

シャンティーショコラ、クレムーショコラ、ガナッシュショコラと

チョコレート尽くしのサントノーレ。

エクレール　ショコラ　キンカン

ショコラのクリームにキンカンコンポートとヘーゼルナッツを

合わせました。

シャンティー　ショコラ　フレーズ

イチゴをサンドしたショコラクリームのショートケーキ。

ミルフイユ　ショコラ　ヴァニーユ　マロン

チョコレートのクレームムスリンヌと栗を入れたヴァニラムースを

サクサクのフイユタージュでサンドしました。

数に限りがありますので、早い者勝ちだ～！！

お待ちしてます。

パティスリー･エ･カフェ･プレジール　

東京都世田谷区代沢４－７－３　

tel：０３－６４３１－０３５０

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今日は節分ですね。

皆さん豆まきましたか？

もう恵方巻きも食べましたよね。

今年の恵方は北北西でした。

事後報告でした・・・。

こんにちは、シェフ捧です。

さて、今回は新作のご紹介そして、僕のお気に入りガトーの

復活！！のお知らせ。

ヴェリーヌ　アグリューム　￥４８０

ヘーゼルナッツのクレームブリュレの上にみかんの香りのブランマンジェ

みかんのジュレをからませた金柑、伊予柑、みかんをのせました。

この時期は、柑橘類の旬ですね。

みずみずしい柑橘類とへーゼルナッツの濃厚なクレームがベストマッチ！！

そしてこちら。

ノスタルジーク　￥４7０

ケベック産メープルシュガーを使用した香り高いメープルムースの中に、

マスカルポーネクリーム、メープル味のガナッシュそして、キャラメリゼした

クルミを入れました。

複雑な構造ですが、食べると何とも言えない一体感！！

これなかなかの名品です。

その他、ヴァレンタイン商品や限定デセール、キッシュセットもご用意して

お待ちしております！！

パティスリー･エ･カフェ･プレジール　

東京都世田谷区代沢４－７－３　

tel：０３－６４３１－０３５０

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