「フキとタケノコの鶏そぼろ煮」とか

津波で、まるで木の葉のように流される車と家

原子炉の爆発に計画停電

首都圏の交通網の大混乱

そして、日を追うごとに増えていく犠牲者の数

これが夢の中の出来事だったらいいのに

まるで現実味がない

映画のワンシーンを見ているようでもある

でも、これが紛れもない現実

そんな数多い絶望の中にも、わずかでも希望を見いだせないか

「今、もし、向こうの山に虹が出たら奇蹟が起る。白い虹でなく、五彩の虹が出たら」

（『黒い雨』井伏鱒二）

せめて、被災地だけにでも「五彩の虹」が出てくれたらなと思います

奇跡を起こすために

　

フキとタケノコの鶏そぼろ煮

（材料）

フキ・・・３本

タケノコ（水煮）・・・１パック

ニンジン・・・１本

鶏のひき肉・・・１５０ｇ

生姜・・・一かけ

梅干・・・１個

煮汁

出し汁・・・１．５カップ

砂糖・・・大２

薄口醤油・・・大２

酒・・・大２

（手順）

１．フキは塩を入れたたっぷりのお湯で下茹でしたら、水で冷やして、長さ４～５ｃｍぐらいの長さに切る。

２．タケノコは短冊切りに、ニンジンは皮を剥いて厚さ１cmの斜め切りにする。

３．鍋に油を熱して、鶏のひき肉と千切りにした生姜を炒める。

４．ひき肉の色が変わってパラパラになったら、２のタケノコとニンジンを加える。

５．煮汁を加えて、落し蓋をしたら、強火で煮立たせ、弱火で１５分煮込む。

６．１のフキを加えて、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

７．お椀に盛りつけて、種を取り除いて刻んだ梅干を添えて出来上がり。

明日を無事に迎えられること、これだけが貴重なんですよね