「新じゃがと新たまねぎのサラダ」とか

まだまだ寒い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

どんだけ寒くても春は、どんどんと近づいてきているんです。

野菜も春めいてくるんです。

そう、新じゃが、新たまねぎが店に並び始めてくるんです。

新じゃがは普通のじゃがいもより皮は薄くて、身は柔らかい。

煮れば皮のままでも食べれます。

新たまねぎは普通の玉ねぎより辛味が少ない。

生のままでも十分食べれます。とても瑞々しいです。

　

新じゃがと新たまねぎのサラダ

（材料）

新じゃが・・・３個

新たまねぎ・・・１個

シーチキン・・・１缶

パセリ・・・適量

粗塩・・・適量

ドレッシング

バルサミコ酢・・・大３

砂糖・・・大２

サラダ油・・・小１

粒こしょう・・・少々

（手順）

１．新じゃがは良く洗い、皮を剥かずに水から中火で茹でて、沸騰したら火を弱める。そのまま、竹串がスーッと通るぐらい柔らかくなるまで茹でる。

２．新たまねぎは３、４ｍｍの薄切りにする。

３．茹でた新じゃがをボールに入れて、半量のドレッシングと混ぜ合せ、お皿に盛り付ける。

４．新たまねぎと油を切ったシーチキンを混ぜ合わせ、お皿の新じゃがの上に盛り付ける。

５．残りのドレッシングを上から振りかけ、パセリも振りかけたら出来上がり。あれば、粗塩も振りかけると、さらに美味しくなります。

気分だけは春爛漫♪