昨日ババっと作った麻婆豆腐が
我ながら完璧だったので（笑）
忘れないようにメモっておきます
簡単なので是非作ってみてね
材料は
絹ごし豆腐 １丁（３００ｇ）
豚挽き肉 １００ｇ
生姜 １かけ
エリンギ １本
ねぎ １本
小ねぎ（あれば） 適量
豆板醤 小２
☆合わせ調味料☆
水 １５０ｃｃ
鶏がらスープの素 大１
酒 大２
醤油 大１
砂糖 小１
にんにく味噌 大１
水溶き片栗粉 （片栗粉小２ 水大２）
ごま油 大１
お酢 小２
１、材料はすべてみじん切り
生姜結構入れました（みじん切りで大２～３ほど）
にんにく味噌ない場合は
にんにくのみじん切り（１かけ）
合わせ調味料に味噌大１でOK
豆腐はタッパに入れたまま横半分縦４等分に切っておく
２、フライパンにごま油をひき
生姜・ねぎ・豆板醤・（にんにく）を入れて弱火で炒める
３、香りがたってきたら少し火を強め、ひき肉をいれ炒める
４、ひき肉の色が変わったら、合わせ調味料をいれる（強火に）
５、沸いてきたらタッパをひっくり返して豆腐を入れる
はねないようにゆっくりね
６、ふつふつとしてきたら中火にし、フライパンを揺すりながら少し煮る
７、いったん火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ入れて混ぜる
少しゆるいかな？くらいとろみがついたら、火をつけ沸騰させる
豆腐が崩れないようにゴムベラでざっくり混ぜながらね
８、火をとめ、小ねぎとお酢を加えざっくり混ぜ器に盛る
最後にお酢を加えたので
さっぱり、生姜もたっぷり入って体ぽかぽか
辛いのが好きな方は豆板醤増やしてくださいね
ねぎも小ねぎも冷凍していたものを使用
にんにく味噌レシピ
↓
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