お昼は鶏胸肉でさっぱり

お昼は何食べようかなー


冷凍庫ガサガサ


あ、鶏胸が１枚

あ、冷蔵庫に残ってるミートソース発見


お弁当用とお昼用と作っちゃお


この前のお昼に使ったレトルトのミートソース
一人ではやっぱり余る・・・

ボリューム出すために、茄子を２本小さく切ってミートソースと一緒にﾁﾝ
これを卵と炒めてお弁当に入れてたんだけど、それでもまだミートソースが余ってる・・・


てことで、中途半端に残ったミートソースでメインを作ろう
で、できたのがコレ↓
鶏胸肉の甘酢炒め

材料は
・鶏胸肉　１枚
・残ったミートソース（+茄子入れてます）
・すし酢　大１
・醤油　大１
・片栗粉

１、半解凍した鶏胸肉を削ぎ切り。５ミリ幅くらいかな？

２、ビニール袋に切った鶏胸肉を入れて、片栗粉を大２～３入れてフリフリ。全体に粉がついたらOK

３、フライパンに少し多めの油をひいて、そこへ２の鶏胸肉を重ならないように並べる

４、中火で片面をこんがり焼いたらひっくり返して、弱火で蓋をして３分蒸す

５、両面焼けたらいったん火を止めて余分な油をキッチンペーパーで拭きとる

６、そこへミートソース（すし酢+醤油を混ぜておく）を投入

７、中火で全体にとろみがつくまで焼いたら完成


鶏胸肉はあらかじめ、塩麹で漬けて冷凍しておいたものを使用したので、
外ぷりぷり柔らかく仕上がりました


残ったミートソースにお酢を加えてサッパリ
ケチャップでもきっとおいしいね

中途半端に残ったミートソースがある時、是非お試しください