麺処 まるは RISE

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麺処 まるは RISE

今日は行くお店決めてました!
昨日に続き、生憎の雨の中向かったのは
『麺処 まるは RISE』さん‼︎
13時過ぎの落ち着いた時間帯の到着で、
待ちなしで座れましたが、その後次々に来店で
待ちが絶えない盛況ぶり!
客層はご近所の方も多い様で、今後が楽しみです(^-^)
注文は決めてます!
てか、気になる一杯があるので早々の再訪でした(^^;;
「煮干醤油」と、「小ライス」を(^_^)v
初訪問の同行者は、トップメニューの
「貝出汁醤油」をチョイス。
普通の「醤油」も気になるので、早々に再訪します(笑)
待望の一杯は…
煮干しの旨味全開ながら苦手等が皆無の美味しさ!
アジが良い味出してる一杯(^_^)v
麺は、「貝出汁醤油」とは違う
「さがみ屋製麺」さんの中太麺。
ツルモチ麺が煮干しスープに良く合ってます(^_^)v
「貝出汁」とは全く違うアプローチの一杯で、
二枚貝じゃなくて
二枚看板と言える「美味しい一杯」‼︎
期待以上の美味しさに大満足です(^_^)v
6/1から開催の『らの道札幌5』を
大いに盛り上げてくれる事でしょう*\(^o^)/*
 
※暫くの間、営業時間は平日・土日祝日問わず
11:00〜14:30     17:00〜20:00
 
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《券売機》

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《駐車場案内》店裏に4台有ります‼︎

入り口と場所を要チェック‼︎
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麺処 まるは RISE

 

住所:札幌市南区澄川3条3丁目4-7

 

電話:011-795-8276

 

営業時間:11:00~15:00 17:00~21:00

               祝日11:00~20:00

 

定休日;火曜日・第3水曜日

 

 

 

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らーめん 心繋 SHINWA

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らーめん 心繋 SHINWA

生憎の雨で☔️…
先週の好天が嘘の様に寒い。
昨日オープンの『麺処 まるは RISE』さんは、
開店前に20名を超える並びが出来てました(^-^)
そんな中、向かったのは
『らーめん 心繋』さん‼︎
オープン直後の到着で、やはり満席(^^;;
今日と明日提供の「つけ麺」を(^_^)v
何と、加水率46%の極太麺を使用したつけ麺。
麺幅3㎝ ×厚さ1㎝!
どんな麺か気になりますよね(^^;;
さらりとした醤油強めの清湯スープで、
麺の旨さを味わう一杯!
モッチモッチの麺は、饂飩を通り越して
もはや餅を食べてるくらいの食感‼︎
香り高い醤油が麺の旨さを引き立てます(^_^)v
角煮チャーシューも美味しく、食べ応えのある一杯を堪能しました(^-^)
麺量250gで腹パンです(笑)

 

 

※28日は、夜営業のみ提供です!{6CC49FC4-32F3-4D1D-B1D1-E69C1C2E5ED3}
 
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《メニュー》

 
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らーめん 心繋 SHINWA

 

住所:札幌市豊平区月寒東5条8丁目5-12

 

電話:011-856-5516

 

営業時間:11:00~15:00 17:00~21:00
      
定休日:火曜日

店主ブログ: 心繋ブログ(らーめん)

 

 

 

 

 

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麺処 まるは RISE

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麺処 まるは RISE

祝‼︎ 開店おめでとうございます‼︎
期待の新店が本日オープンしました*\(^o^)/*
中の島の人気店『麺処 まるは BEYOND』の
セカンドブランド店です。
BEYONDとは違うメニュー構成で、
「貝出汁醤油」がトップメニュー!
オープン当初は「煮干醤油」と「醤油」の3種類のみの提供ですが、
「貝出汁」・「煮干」それぞれに「味噌」もラインナップされてます。
「貝出汁つけそば」・「まぜそば」・「塩」も提供予定なので、
多彩なメニュー構成です(^-^)
『健松丸』時代に培った豊富な限定メニューも売りのようで…
券売機に「限定」ボタンが8種類(笑)
¥650〜¥1000 50円刻みの金額違いのボタンなので、
一気に8種類提供する事は無いでしょう(笑)
初訪問はやはりトップメニューの
「貝出汁醤油」をチョイス(^_^)v
18時過ぎの夜営業時間帯なのに並びが絶えない盛況振り!
凌真店主の華麗な捌きで提供された一杯は…
札幌では希少な貝出汁メインのスープ
貝の旨味満載の出汁に、キリリとした醤油が
素晴らしいハーモニーを奏でる♪
スープの旨味と醤油ダレが高次元でバランスされた一杯!
どれだけの試作を重ねたのだろう…
そして、麺は『麺屋 棣鄂』さんの多加水麺。
全粒粉使用のモッチリ食感の美味しい麺が、
貝出汁のスープにベストマッチ(^_^)v
「煮干醤油」は、『さがみ屋』さんの麺とのことで、
そちらも気になります(^-^)
具材の穂先メンマ&低温調理のチャーシューも美味しい(^_^)v
オープン当日にこの完成度の高い一杯を提供する若き店主。
流石の一言です!
間もなく開催の『らの道札幌5』
大いに盛り上げてくれるお店がいよいよベールを脱ぎました!
6/1からは、スタンプラリー参加で是非(^_^)v

※暫くの間、営業時間は
平日・土日祝日問わず
11:00〜14:30     17:00〜20:00

 

 
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《券売機》
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《駐車場案内》店裏に4台有ります‼︎
入り口と場所を要チェック‼︎
{89BAB018-6854-4826-A962-0FB70B1B369F}
麺処 まるは RISE

住所:札幌市南区澄川3条3丁目4-7

電話:011-795-8276

営業時間:11:00~15:00 17:00~21:00

               祝日11:00~20:00

定休日;火曜日・第3水曜日

 

 

 

 
 
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ふじ屋NOODLE

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ふじ屋NOODLE

昨夜は【札幌ラーメンショー2017】で
スペシャルな一杯を食べてから、
ススキノにて楽しい飲み会に参加し、
お腹いっぱいなのに何故か〆の一杯を求め、
向かったのは『ふじ屋NOODLE』さん
【ミシュラン北海道2017】
ビブグルマンでの掲載おめでとうございます*\(^o^)/*🎉
6名での訪問で、暫し待ってから入店。
今回も大好きな一杯
「背脂 黒醤油」をチョイス(^_^)v
3回連続です(^^;;
藤谷店主の華麗な捌きで早々にラーメン着丼!
しっかり煮干しにキリリと効いた醤油♪
やっぱり旨いわ〜
そのスープに背脂の旨味が加わり一段と美味しさアップします(^_^)v
背脂がかなり大粒になってますが、これがまた旨い(^-^)
「西山製麺」さんのモッチリ麺との相性も抜群♪
お腹いっぱいなのに、ちゃんと完食しちゃう「美味しい一杯」!
6/1から開催の
【らの道札幌5〜王国の証明〜】
参加店です!
現在は夜営業のみですが、
らの道スタートに合わせ、
6/1〜営業時間変更になります!

◯12:00〜14:00 18:00〜24:00

ランチタイムでの訪問も可能になりました*\(^o^)/*

 

 
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同行者の【黒醤油】

 

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同じく【白醤油 辛化】

 

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同じく【白醤油】

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《メニュー・券売機》
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ふじ屋 NOODLE
 
 
住所:札幌市中央区南4条西3丁目 No.3グリーンビル1F(新ラーメン横丁内)
 
営業時間:18:00~翌3:00(L.o 2:30)
 
電話:011-552-0248
 
定休日:日曜日

 

 

 

 

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札幌ラーメンショー2017@麺匠 うえ田

昨日から開催の
【札幌ラーメンショー2017 第2幕】
行くお店は決めてます(^-^)
『麺匠 うえ田』さん‼︎
若手ラーメン評論家の山内氏が厨房に入る布陣です(^-^)
上質な鰹節が香る、あっさりながら奥深い旨味の一杯!
麺の旨さも際立ってます(^_^)v
鴨肉も存分に堪能しました*\(^o^)/*

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