先日レシピブログさんの、
「ミツカン追いがつおつゆで手軽にプロの技」モニタープレゼントに
当選しましたが、
追いがつおつゆがお気に入りのピノ娘、
毎朝卵かけごはんに使って、
このままじゃ使い切ってしまうー！
と、
残り1本を死守していました～。
週末バンゴはコレで決定！
まだまだ冷える北海道ですが、
お風呂上りに冷たいおうどん♪のリクエストいただきましたー♪
簡単レンチン蒸しレモン鶏と、
トマトジュースたっぷりのサラダうどん。
サッパリしていますが、
柔らか鶏もたっぷりでお腹も大満足～♪
・簡単レモン鶏でトマサラダうどん
【材料4人分・調理時間30分（鶏肉の漬け込み時間は除く）】
かけつゆ
・ミツカン追いがつおつゆ2倍 200ｃｃ
・水 400ｃｃ
・無塩トマトジュース 200ｃｃ
・オリーブオイル お好みで
・コショウ お好みで
レンチン蒸しレモン鶏
・鶏ムネ肉 300ｇ
・みりん 大さじ1
・チューブニンニク 2ｃｍ
・塩 小さじ1/2
・レモン果汁 大さじ1
その他のトッピング具材
・レタス 1/2玉
・ミニトマト 4個
・アスパラ 4本～
・ゆで卵 4個
・万能ネギ 適量
・スライスレモン
・お好きなうどん 4人分
①レンチン蒸しレモン鶏を作ります。
鶏ムネ肉はフォークで数か所突き刺し、
ビニール袋に入れて、調味料を入れ揉み込みます。
そのまま2時間以上は漬け込んでください。
②蓋つきの耐熱容器にオーブンペーパーを敷き、
マリネした鶏ムネ肉を汁ごと入れ、
オーブンペーパーで包み、
上に重石の小皿を乗せ、
耐熱容器の蓋を少し隙間を空けて被せ、
600ｗで7～8分加熱します。
③人肌まで冷めるまで容器ごと放置し、
3ｍｍ幅にスライスし、鶏から出た汁に絡めておきます。
④レタスは5ｍｍ幅の太千切り、
アスパラは袴を取って5ｃｍ位に切り塩ゆで、
ミニトマト、ゆで卵は半分に、
万能ねぎは小口切りにしておきます。
⑤うどんを茹で、しっかりぬめりを落とすように流水で揉み洗いをし、
水気をよく切ります。
⑥どんぶりに、合わせたかけつゆ、
うどん、トッピング具材を乗せ、
お好みでコショウ、オリーブオイルをかけて完成です。
レモンをキュッと絞ってね♪
鶏に塩味が入っているので、
かけつゆはラベルのより薄めです。
トマトジュースでほんのり赤いかけつゆです♪
鶏ムネ肉の皮はお好みで取り除いてしまっても構いません。
麺と一緒にー♪
深～い鰹だしの味と香り、
レモンの酸味、
じゅわっと柔らかい鶏、
ほのかなニンニクの風味、
オリーブオイルのコク、
そしてトマトジュースと鰹の旨味の相乗効果はもう！
なまらうまー
*(θ∀θ川♪
多めに薄めたのに、
鰹の逞しさよ。
お見事なのよさー。
ピノ子族もとっても気に入ってくれて、
ピノ息は2人前完食しても、
「美味しくてあっという間だー！
ホントに2人前だったの？
もっと食べたい！」
（え？疑われた？確かに2人前です！）
そうそう、レタスや万能ネギを洗った後は、
しっかりと水切りしましょうね。
ピノ息、夏なら3人前平らげちゃうんだろーなー
アハ(θ∀θ川
美味しいバンゴに感謝です！
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気付いたらたくさんの方が！！
ありがとうございます(Ｔ∀Ｔ川
お読みいただきありがとうございました。
あらまんちゅー(θ∀θ川