今日は、白いロールケーキを作りました。
イチゴ
をみるとすぐにケーキにしたくなっちゃう・・・・・
私のお菓子作りはある種の病気？なのです。
On y va 
「イチゴの白いロールケーキ。シャルロット風」
＜材料＞
・ロールケーキ生地
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・６個分
グラニュー糖・・・・・・・・・・・６０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・小さじ1/2
スキムミルク・・・・・・・・・・・２０ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ
・クリーム
生クリーム・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ ←できるだけ脂肪分４０％以上のものを。
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２～３ ←好みで。
・イチゴ・・・・・・・・・・・・・・・１パック ←あまおうがおすすめ。
・シロップ
水・砂糖同量を煮立て、さまして使う。
＜作り方＞
１．牛乳とサラダ油を混ぜ、そこに、スキムミルクとふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加え、よく混ぜる。
２．卵白とグラニュー糖でしっかりしたメレンゲをつくる。
３．１にメレンゲを少し加え、やわらかく混ざったら、残りのメレンゲを半量加え、できるだけ泡をつぶさぬよう、ふんわり混ぜる。
４．オーブンシートを敷いた天板に流し、平らにととのえ、空気抜きをして、１７０～１８０℃のオーブンで約１５分約焼く。
５．焼けた生地がさめたらそっと紙をはがして、きれいな面を下にしておき、シロップうちをして、泡立てた生クリームと切ったイチゴを巻き込みます。
６．冷蔵庫で最低１時間は冷やして、完成です
卵白だけのケーキは少し卵くさい感じがしますが、シロッうちをすることや、時間がたてばなじむことで、感じなくなってきます。
メレンゲをつぶさぬよう混ぜると大きな気泡が入りやすく、生地に穴がプツプツできますが、少々は仕方ないと思っていいでしょう。
生クリームは動物性高脂肪のものを。卵白生地が淡泊な味なので、濃厚なクリームが合います。ちなみに私はいつも４３％のものを買います。
意外と簡単にできますよ。試してみてください。
大好評間違いなしデス
「C'etait trés bon 
」