ピエール・マルコリーニ アイスクリーム＆ソルべのチョコだけじゃなくってバニラの凄味が凄い話。

ピエール・マルコリーニ　アイスクリーム＆ソルべのチョコだけじゃなくってバニラの凄味が凄い話。


バニラであることが明確でありながらも、安直なものではありません。
口どけが素晴らしく、いくらかヨーグルト思わせ、またレモンなどの柑橘類の印象をも与える爽快感。
しかしよくよく味わうと、そんな酸味があるわけでもない・・・。
なんでしょうね？
ミルクの風合いがしっかり感じられ、それが生み出す高級避暑地の冷涼な空気を思い起こさせ、絵本の中の高原じみた世界観を創出。
その爽快感に脳が惑わされるのか・・・？
いずれにしても、余計なことを考えるまでもなく美味い。
複雑な風味そしてミルクの風合いが、上質なミルクのもつ個性を抑えない味わいと、その生まれ育った土地の個性のはっきりと主張するバニラビーンズのくすぐったい風合い香りから生まれていることに感動すら覚えます。
一般的に用いられるマダガスカル産のバニラビーンズではないからこそですね。
甘さだけでなくうねる様な風合いをも持っています。
これこそタヒチ産の実力！？
よくわかんないけど・・・ｗ。
だってこんなに素晴らしい素材を使ったバニラアイスクリームって、他では食べていないから素材の比較できないですもの！