ラムの芳香さが余韻にしっかり感じられる名作です。
ノーマルに頂いた際に感じる卵を思わす濃厚なコクは少し抑えられ、温度が高くなるためかラムの風合いは強い高揚感を持って表現されるようになります。
もしかするとこのラムの風合いのふくらみが増すことによって、クリームの細かい味わいが相対的に抑えられるのかもしれません。
口当たりにミルクの風合いを中心に感じられ、レーズンの果実味、そして酸味が広がります。続いてラムの酸味とレーズンの酸味が共鳴して生まれた新たなる味わいが浮かぶという展開。
さらに後味ではクリーミーな風合いが現れ、そこに卵の温かい味わいが加わり、
スイーツに期待する幸福感を十分に楽しませてくれます！
素晴らしい！
爽快な高揚感と、しっかりしたボリューム感を最後まで感じさせてくれる名作です。
シェイクにしにくい味わいでありながら、長所を育てることで魅力を増していった傑作という印象ですね。