大人になると、すごく美味しく思うのです。
太市の筍を使って、木の芽和えを作りました。
筍とたこの木の芽和え
材料
たけのこ（下処理済のもの）・・・・・・１/４本（１００ｇ）
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
たこ（刺身用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・足２本くらい
木の芽・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０枚くらい
白みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２個
①筍は上の方はなるべく三角になるよう形を活かして薄切りにし（下の方は四角でOK)、だし、みりん、しょうゆを入れた鍋で軽く煮ておき、冷ます。
②白みそ、砂糖、酒、みりん、卵黄を鍋に入れ、弱火にかけ、ごむべらで練り、冷ます。（倍量で作って玉味噌として半分冷蔵庫に置いておくと、辛子酢味噌とかすぐ作れます。）
③木の芽を葉っぱだけとり、すり鉢にいれ、すりつぶし、②を入れ、さらにすり合わせる。
④たこも筍に合わして同じサイズに切り、薄切りにし、①の筍とともに、③の木の芽味噌で和える。
懐かしい味ですごく美味しかったです＾＾。
（ただ、夫は木の芽和えはもうええわ・・・だそうです。また１０年後に作ろうかしら(笑)）
木の芽和えとか入れる器欲しいな・・・。
立ち杭の小鉢があるんだけど、ちょっと小さかった・・・。
ほんの少しずつ集めるのも楽しみにしようかな＾＾。
昨日のヤエヤマギンポのぎんじろうと、ヤドカリのやどかり～（名前はまだない・・・）。
そろそろね すいそうおそうじ よろしくね ｂｙ ぎんじろー
そろそろね なまえつけてね よろしくね ｂｙ やどかりー
えびちょーだい、えびちょーだいったら えびちょーだい ｂｙ ぼん＆もも
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