ヘルシーな豆腐の白和え

昨日のようなキムチ焼きそばを食べた後は、

ヘルシーな料理も食べたい！！

というときの、豆腐の白和え。

練りゴマがあれば、もうちょっと私好みの味になるのですが、なーーーい！！

ということで、練りゴマなしの味付けです(笑)。

体調不良につき、野菜たっぷりめに作りました。

最近やたらと、ねむいー、肩こりひどいー、目がちかちかする、食欲ないーという症状に悩まされていたのですが、

そのあと頭痛がひどくなってきて治らなくて、病院行ったら、片頭痛と言われました！！

暗いところでじっとしてるのがいいらしいです。

肩こりで目も疲れてるからヨガとか行ってたよ。

ヨガは頭痛なおるまで禁止だそうです！！運動で誘発されることも多いそうです。

片頭痛の場合、特効薬があるらしいので、早めに薬を飲めば、ほとんど痛みが出ずに治まるそうです。

頭痛にこころあたりがある方は、早めの病院受診をおすすめします＾＾。

ちなみに私、頭痛になってから、５日目～。我慢はなんのとくにもならない・・・。


豆腐の白和え

材料

木綿豆腐・・・・・１５０ｇ（小さい豆腐2丁パックの１丁分を使いました。）
ほうれん草・・・・５０ｇ（１/２把ｏｒ２、３株くらい。）
人参・・・・・・・・・４０ｇ（縦に３センチ幅に切ってその半分くらい）
こんにゃく・・・・・５０ｇ（肉じゃがの残りの糸こんがあったので、ひとつかみ入れました）
しめじ・・・・・・・・１/２パック

白すりごま・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・・小さじ１
白だし・・・・・・・・小さじ１
みりん・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２

下準備

豆腐は、クッキングペーパーに包んで、水分を抜く。（２０～３０分ほど）。
こんにゃくも、沸騰したお湯でゆがいておく。

作り方

①人参は千切り、こんにゃくも人参と同じサイズに、ほうれん草も４センチ長くらいに、しめじはいしづきをとってばらばらにする。

②鍋にお湯をわかし、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、1分ほど茹で、ざるに上げておく。

③クッキングペーパーに包んで水気を切っていた豆腐をさらに、ペーパーの上からぎゅっと絞り、さらに水分を抜いて、ボウル（あれば、すり鉢）に入れ、豆腐をつぶす。

④③に調味料全部を入れ、和える。

※豆腐はしっかり水きりすることと、野菜をゆでたあともしっかり水気をきることをおすすめします。
※白和えは次の日には味が落ちますので、なるべく食べきれる量で作った方がいいと思います。←経験済み(笑)。


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