料理教室レッスンは我が家の海老マヨ～♪♪

今日は久しぶり前には良くお茶を飲みに出

かけていたcaffへ行ってきました・・

一年ぶりぐらいかしら？

家から15分程の山合いの静かな場所に有り

ます・・

窓から見えるのは山並みと畑・・・

我が家と見える風景は大分違うけれどのん

びりコーヒーを飲むのにはいいです・・

たまにはそんな時間もいいかな・・

そして昨日の我が家の食事は昼間パン教室の

発酵時間でレッスンした海老マヨです

レシピは・・・

海老マヨ

材料[4人分」

海老　　　　　　　　20尾
塩・胡椒　　　　　　各少々
卵白　　　　　　　　1個分
胡麻油　　　　　　　少々
玉ねぎスライス　　　小1個　　　　
片栗粉　　　　　　　適量
パセリみじん切り　　少々

調味料

マヨネーズ　　　　　カップ1
ケチャップ　　　　　大匙3
コンデンスミルク　　大匙3
牛乳　　　　　　　　大匙2
日本酒　　　　　　　小匙1
塩　　　　　　　　　少々

作り方

1 海老のカラを剥き背ワタをとっておく
　　「むき海老でもOK」
2 1を塩・酒「分量外」で揉んでおく、その後
　水で流し汚れを取ったら胡麻油・卵白を混
　ぜる
3 調味料を混ぜておく
4 フライパンに油をひき焦がさないよう玉ね
　ぎを炒め透き通ったら3を加え軽く火を通す
5 2に片栗粉にまぶし油で揚げて油を切ったら
　熱いうちに4に合わせ調味料をからめる
6 5を器に盛りパセリをふる

海老を揚げるのが面倒と思うけれど炒めるよ

り卵白・片栗粉をとおして揚げると海老も縮

まないので海老の食感を損なわなくて美味し

くできます～