今日のサラダは久々の胡桃入りコールスローサラダ～♪

随分遅いアップになってしまいました。

今日のお料理教室レッスンはロールケーキです。

生徒さん60代後半70過ぎの四名様・・・

お孫さんを喜ばせたいのでたくさんのケーキや

パンを覚えたいとの事・・・やる気満々の皆様

です～

ケーキ作りの途中でお出ししたランチは・・

サラダメインのビーフシチュートのセットです

コールスローサラダ久々に作りました

なんとサラダを作ろうと思ったらレタスがない

キャベツが有るわ・・それでコールスローサラ

ダです・・・

胡桃入りコールスロサラダ「四人分」

材料

キャベツ　　　　　1/4個
人参　　　　　　　 10cm程
胡桃　　　　　　　大匙1
塩　　　　　　　　少々

ソース

マヨネーズ　　　　　　大匙2
プレーンヨーグルト　　大匙1
お酢　　　　　　　　　小匙1
お砂糖　　　　　　　　少々

作り方

1 キャベツは芯を取り、短冊切りにする。人参
　　は千切りにして塩をふって、しっかりもみ
　　込むしんなりしたら、水気をきる。
　　胡桃は乾煎りしておく
2 ソースの材料を混ぜておく
3 ボウルに1のキャベツ・人参を入れ胡桃2/3量
　　を粗く切って混ぜ2のソースを加え混ぜる
4 器に盛り残りの胡桃を飾る

●前日に作っておくとさらに味がしっかりしみ
　　込みます。

サラダはこの頃活躍している揚げ茄子とトマトの

オリーブオイル和えとブロッコリーの山葵ドレッ

シング和えの三種をワンプレートに盛ってみまし

た～

そして出番の多いビーフシチュー・・今日も作り

ました～昨日からお鍋でコトコト煮ていたのです

が～