ガパオライス

ガパオライス

材料（４人分）

鶏挽肉（もも）　　　　　　　３００〜４００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／２個

しいたけ　　　　　　　　　　　２個（エリンギの場合１本）

ピーマン　　　　　　　　　　　２個（パプリカの場合１／２個）

ニンニク　　　　　　　　　　　１片

みりん　　　　　　　　　　　大さじ２杯

ナンプラー　　　　　　　　大さじ１杯

オイスターソース　　　　大さじ１杯

バジル　　　　　　　　　　　２０枚程度

卵　　　　　　　　　　　　　　　４個

白米　　　　　　　　　　　　　適宜

①玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにし、しいたけ、ピーマンは小さく角切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え火にかけ、香りが出たら、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

ピーマン、しいたけを加えてさっと炒めたら、鶏ミンチを加えて色が変わるまで炒める。

③みりん、ナンプラー、オイスターソースの順に加え、水分が無くなるまで炒め、火を止めてバジルをちぎって加える。

器にご飯、③、目玉焼きを乗せ、お好みでブラックペッパー、パクチーをトッピングして。

簡単に鶏ひき肉を使うのもいいんですが、

モモの一枚肉を細かく切って、フードプロセッサーで粗くミンチにして炒めると、

買って来たミンチよりもゴロゴロ感があって、

食感も良く、食べ応えもあってとってもいいですよ〜◎

料理教室の時は、いつもこうやってます。

ガパオとはバジルのことなので、

いつも我が家は鶏肉を使ってますが、

豚肉でも、牛肉でも、なんならシーフードでもいいんですよ〜◎

お好みのもので作ってみてください♫

お試しあれ〜♫