カボチャのバジルマリネ

カボチャのバジルマリネ

材料（４人分）

カボチャ　　　　　　　　　　　　　　　１／８個

バジル　　　　　　　　　　　　　　　　２〜３枚

＜マリネ液＞

EVオリーブオイル　　　　　　　　　大さじ１杯

白ワインビネガー（レモン汁）　　大さじ１杯

ニンニクすりおろし　　　　　　　　少々

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／４杯

①カボチャはタネとワタをとって、１センチ厚さぐらいのスライスにする。
　
②たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにする。

③マリネ液の材料を合わせて、揚げ上がったカボチャを熱々のまま、マリネ液に加えて馴染ませる。

④時々混ぜながら、粗熱が取れたら、小さく手でちぎったバジル加えて、冷蔵庫で冷やしておく。


 

これからかぼちゃが旬を迎え、

冬前まで長い間楽しめるお野菜ですが、

夏場にはバジルを加えたさっぱりしたこのマリネが気分です♫

ぜひ、これからの季節にお試しあれ〜♫