自家製ハンバーガー

すでにご馳走は食べてるけれど、

誕生日当日が、お魚定食では

ちょっとさみしいかな〜。。。

ということで、

当日の晩御飯は、

ハンバーガーにしました♫

パテ
材料（４人分）
合挽き肉　　　　　　４００g
玉ねぎ　　　　　　　１/２個
塩こしょう　　　　　　少々
ナツメグ　　　　　　　少々
卵　　　　　　　　　　１個
パン粉　　　　　　　　適宜
牛乳　　　　　　　　　適宜

＜ソース＞

赤ワイン　　　　　　　　大さじ３杯

みりん　　　　　　　　　大さじ２杯

醤油　　　　　　　　　　大さじ２杯

にんにくすりおろし　小さじ１杯

①玉ねぎは細かくみじん切りにして、油をしいたフライパンでしんなりするまで炒める。（今回は簡単にレンジ加熱）
粗熱をとっておく。

②ボウルにひき肉、塩こしょう、ナツメグを加えてよく捏ねる。
玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えて、再度よく捏ねる。

③４等分にして、平べった目の丸型に成型し、油をしいた、フライパンに並べる。
中火で焼いて、こんがりしたら、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする。
両面こんがりしたら、赤ワインを加えてアルコール分を飛ばし、にんにく、みりん、醤油を加えて、煮詰める。
ソースをパテに絡める。





全粒粉入りバンズ
材料（６〜８個分）
強力粉（北海道産春よ恋）　　　　２６０g
全粒粉（北海道産）　　　　　　　　４０g
バター（よつ葉無塩）　　　　　　　１０g
きび砂糖　　　　　　　　　　　　　３０g
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　４g
卵＋牛乳　　　　　　　　　　　　１８０ミリ（卵１個）
ドライイースト（saf.）　　　　　　　４g　

①HBに全ての材料を投入して生地コースをスタート。
終了後、６〜８等分して丸めて、ぬれ布巾をかぶせて１０程度休ませる。

②ガスを抜いて、丸く成形し、４０〜５０分温かいところで発酵させる。
ひとまわり大きくなったら、刷毛で牛乳を塗って、２００度のオーブンで１５分焼く。





食べる前にバンズは半分に切って、切り口を上にして、トースターで焼く。
バターを塗って（お好みで粒マスタードも）、

チーズを挟んで、チーズバーガーにしました。

私は食べるときに、横のサラダは挟んでいただきました♫

自分で言うのもなんですが、

本当に美味しいです！！！！

お試しあれ〜♫