あさりと筍のペンネ

旬の食材同士は相性がいいです◎

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あさりと筍のペンネ

材料（４〜５人分）

あさり　　　　　　　　1パック（３００g程度）

筍　　　　　　　　　　１００g程度

エリンギ　　　　　　　１本

プチトマト　　　　　　５個

にんにく　　　　　　　１片

白ワイン　　　　　　　少々

パセリ　　　　　　　　お好みで

ペンネ　　　　　　　　２５０g

塩　　　　　　　　　　　大さじ１杯

①たっぷりのお湯に塩を加えて、ペンネをアルデンテに茹でる。

②筍とエリンギは一口大に切り、プチトマトは４等分に切っておく。

フレッシュパセリがあれば粗みじんに切っておく。

③鍋にオリーブオイル、潰したニンニクを加えて火にかけ、香りが立って来たら、

筍を加えて炒める。焼け目がついたら、エリンギ、プチトマトを加えて炒める。

④あさりを加えて、白ワインを回しかけ蓋をする。

⑤あさりの殻が開いたら、パスタの茹で汁を加え、茹だったパスタを加えて絡める。

パセリとブラックペッパーをお好みで散らしてどうぞ。

あさりの出汁が美味しいパスタです◎

お好みで鷹の爪を入れてペペロンチーノ風にしてもいいし、

バターを落として少しコクをプラスしてもいいし

逆にレモンを絞ったり、ケイパーを加えて爽やかさをプラスしても◎

お試しあれ〜♫