ナスとレンコンの味噌炒め

ナスとレンコンの味噌炒め

材料（作りやすい分量）

ナス　　　　　　１本

レンコン　　　　１節

椎茸　　　　　　３個

大葉　　　　　　５枚

みりん　　　　　大さじ２杯

味噌　　　　　　大さじ１杯

ごま油　　　　　適宜

①ナス、レンコンはいちょう切りに、椎茸も大きさを合わせて、軸と共に切っておく。

ナスは水にさらしておく。レンコンは水に浸してレンジで２、３分加熱して、水気を切っておく。大葉は千切り。

②フライパンにごま油を加えて熱したら、ナスを加えて炒めて全体に油を行き渡らせる。全体に油が回ったら、レンコン、椎茸を加えて、炒める。

みりんを加えて、味噌を溶かし、全体に絡むように炒め和える。

火を止めて大葉をサッと和えて出来上がり。

大葉はなくてもいいですが、

大葉を加えると爽やかさが加わって、キリッと引き締まります。

お野菜それぞれの食感が違って、食べるのがたのしい一品です♫

旦那も子供も大好き。

お試しあれ〜♫