エビチリ

普段、中華は滅多としないんで、得意じゃないんですが（汗）

エビで何しよ〜っていったら

旦那と長男が声を揃えてエビチリって言ったから

頑張ってやってみました！！

かなり適当に（笑）

だけど、美味しかった（笑）

レシピいい加減すぎてかなりうる覚えですが、こんな感じです

↓

材料（４人分）

エビ　　　　　　　　１５尾

酒　　　　　　　　　大さじ１杯

片栗粉　　　　　　　適宜

長ネギ（白い部分）　１／２本

生姜　　　　　　　　お好み（ニンニクと同じサイズぐらい分）

ニンニク　　　　　　１片

豆板醤　　　　　　　小さじ１杯

＜合わせ調味料＞

ケチャップ　　　　　大さじ１杯

醤油　　　　　　　　大さじ１／２杯

メープルシロップ　　小さじ１杯

だし汁（味噌汁の）　大さじ３杯

ごま油　　　　　　　　適宜

①エビは殻をむいて、背中に切り込みを入れ、分量外の片栗粉と塩で揉んで汚れを洗い落とす。

お酒を振りかけておく。

②長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにして、合わせ調味料を合わせておく。

③フライパンにごま油を加えて、長ネギ、生姜、ニンニクを加えてサッと炒めたら、

片栗粉をまぶしたエビを加えて炒める。

エビの色が変わったら、豆板醤を加えて炒めたら、合わせ調味料を加えて、煮詰めて絡める。

優しいお味に仕上がりました。

鶏ガラスープの素とか入れたらもっと中華っぽくなるんでしょが、

この日の献立、エビチリ以外、全部和食だったので、

お味噌汁の味噌入れる前のだし汁を使って、和よりにしました。

昆布と鰹の出汁なので邪魔することもなく、いい感じに収まりました◎

この日の献立、

大根と人参とお豆腐の味噌汁

めかぶ

小松菜の胡麻和え

ナスとレンコンと椎茸の味噌炒め

サニーレタスと赤茎ほうれん草の自家製ごまドレサラダでした。

自家製ごまドレは、

小松菜の胡麻和えの

白すりごまに醤油とメープルシロップ各同量ずつで合わせたものが

小松菜の量に対して多かったので、

それに、米酢（富士酢）とごま油を１：２で合わせたドレッシングをかけました。

使い回し？

リメイク？

意図していたわけではなく

ハプニングですが（すりごまがたくさん出てしまったっていう、笑）

それをうまく利用して◎

使えるものを賢く使って、美味しく、しかも手作りのドレッシングなので、

添加物入ってないし、酸化もしてないし、とってもいいですよね◎

ドレッシングや、ソース類とかなんとかの素とか、やたらあれこれ調味料類を買わなくなると、

結構、家計にいい影響出てきますよ〜◎

もちろん体にも◎

お試しあれ〜♫