いんげんとじゃが芋のサブジ

本当はカリフラワーで作ろうと思ってたサブジですが、

手に入らなかったので、

元気ないんげん豆に出会えたらので、

いんげんと黄じゃがを使って♫

↓

いんげんとじゃが芋のサブジ

材料（４人分）

いんげん豆　　　　　　　１０〜１５本程度

じゃが芋　　　　　　　　２個

クミンシード　　　　　　小さじ１杯

にんにく　　　　　　　　１片

塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ

ブラックペッパー　　　　少々

①いんげんは、半分の長さに切って、太めならサッと下茹でしておく。（今回は細かったので生のまま使いました。）

じゃが芋は皮をむいて芽をとり、一口大の乱切りにする。

サッと水につけてアクを取ってから、レンジで加熱する。（竹串がすっと通るぐらい）

②フライパンに、みじん切りにしたにんにく、クミンシード、オリーブオイルを加え熱し、香りが立ったら、①を加えて炒める。

塩をして出来上がり。

お好みでブラックペッパーをかけてどうぞ。

クミンシードだけでも十分に香りが立って美味しいですが、

もっとカレー感が欲しい方は、

ガラムマサラとかカレー粉とか、その他スパイスを加えても◎

お試しあれ〜♫