セビーチェ

いつものセビーチェとは違って、

少し変化球のものを。

セビーチェ

材料

刺身切り落とし　　　　　　　　　１５０〜２００g

ピンクグレープフルーツ　　　　　　１個

カブ　　　　　　　　　　　　　　　小１個

パクチー　　　　　　　　　　　　　２〜３株

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２杯

ブラックペッパー　　　　　　　　　少々　　　　　　　

亜麻仁オイル　　　　　　　　　　　小さじ１杯

わさび菜　　　　　　　　　　　　　１枚

①刺身の切り落とし（鯛、サーモン、ハマチ、マグロなど）に塩を振って（分量外）少し置いておく。余分な水分をキッチンベーペーで拭き取る。

②ピンクグレープフルーツの半分は皮をむいて実を一口大にほぐしておく。

残りの半量は、絞って果汁を取っておく。

カブは皮をむいて半分に切り薄切りにしておく。

パクチはざく切りにしておく。

わさび菜は洗ってちぎって水気を切っておく。

③ピンクグレープフルーツ果汁と塩とこしょう、亜麻仁オイルを合わせて、①を和える。馴染んだら、ピンクグレープフルーツ、カブ、パクチーを和えて

お皿に、わさび菜を並べ、その上に、和えたものを盛り付ける。

食べる前に和えるのがポイントです！！

旬のカブと、ピンクグレープフルーツがよりフレッシュさと爽やかさを出してくれて、

とても美味しいです◎

パクチーが苦手な方は抜いても。

亜麻仁オイルはオーガニックのレモンの香りがするものを使ってますが、

普通のタイプでも、

オリーブオイルでも、ごま油でも◎

油を変えれば、香りや、風味も変わってごろっと雰囲気が変わるので、

色々試してみてください♬

お試しあれ〜♬