ピクルス

今回、久々にピクルスを作って、キャンプに持っていきました。

材料（漬け汁）

米酢　　　　　　　２５０ミリ

水　　　　　　　　２５０ミリ

赤唐辛子　　　　　１本

砂糖　　　　　　　１０グラム

にんにく　　　　　１片

黒粒コショウ　　　２グラム

ローリエ　　　　　２枚

塩　　　　　　　　２０グラム

 

①にんじん、大根は棒状に、赤パプリカはビンに入る大きさに切りそろえる。

きゅうり、オクラは塩でもんで、水で洗ってから、きゅうりは棒状に切る。

ミニトマトはヘタをとっておく。カリフラワーは小房に分けておく。

野菜をビンに彩りよく詰める。

 

②鍋に漬け汁の材料をすべていれて、沸騰させたら火を止めて、熱いままビンに注ぐ。

フタを閉めて、常温まで冷ましてから、冷蔵庫で保存する。

 

③翌日ぐらいから食べれます。

１～２週間ぐらい保存可能。

でも無添加なので、早めに食べたほうがベター。

 

注：保存ビンはきれいに洗ってから、煮沸消毒しておいてください。

 

今回の野菜分量

にんじん　　　１/２本

きゅうり　　　１本

大根　　　　　１/４本

赤パプリカ　　１/２個

オクラ　　　　６本

ミニトマト　　６個

カリフラワー　１／３個

２日目の昼ごはんがキーマカレーだったので、

カレーのお供にでもって行ったのに、出すのをすっかり忘れてしまい。。。

２日目の夜ご飯の箸休めにしました。

家に帰ってからも、しばらくあったので、

ちょこちょこ

副菜に困った時に出して、助けてもらいました◎

役立ちますね〜

酸っぱいのが苦手な人は難しいかもしれませんが、

でも美味しいですよ〜

特に、オクラ、カリフラワー、プチトマトめっちゃ美味しいです！！

お試しあれ〜♫