茄子のバルサミコマリネ

茄子のバルサミコマリネ

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材料（作りやすい分量）
茄子　　　　　　　　　３本
バルサミコ酢　　　　　大さじ２杯
EVオリーブオイル　　　大さじ２〜３杯
はちみつ　　　　　　　大さじ１杯
醤油　　　　　　　　　大さじ１杯

バジル　　　　　　　　２〜３枚


①茄子は縦半分に切り、皮目に格子の飾り切りをして、一口大にカットする。

②オリーブオイルで中火でじっくり焼いて、火が通ったら、火をとめて、
バルサミコ酢、はちみつ、醤油を加えて、全体に絡めて、バットに並べる。


粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてマリネする。






この日は、前夜に仕込んでおいたので、
当日は、出す前に、バジルをちぎって散らしただけ♬
しっかり味も染み込みます◎



はちみつを加えることと、
熱いところにバルサミコ酢を加える事で、酸味がぐっと抑えられて、より食べやすくなります◎








夏から、秋まで茄子は旬ですので、
これからも活躍できちゃうレシピですね♬



お試しあれ〜♬