ハンバーガー

合挽きの肉のハンバーグに、レタス、トマト、アボカド、チェダーチーズをサンドして♫

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国産素材使用のバンズに、国産肉、野菜たっぷりで
ジャンキーさを感じないような、

美味しいハンバーガーを目指して

家でこれがたべれたら、最高ですよ〜♫


パテ
材料（４人分）
合挽き肉　　　　　　４００g
玉ねぎ　　　　　　　１/２個
塩こしょう　　　　　　少々
ナツメグ　　　　　　　少々
卵　　　　　　　　　　１個
パン粉　　　　　　　　適宜
牛乳　　　　　　　　　適宜

＜ソース＞
赤ワイン　　　　　　　１００ミリ
にんにくすりおろし　　　２センチ
ケチャップ　　　　　　大さじ１杯
トンカツソース　　　　大さじ１杯
バター（無塩よつ葉）　　　１０g



①玉ねぎは細かくみじん切りにして、油をしいたフライパンでしんなりするまで炒める。
粗熱をとっておく。

②ボウルにひき肉、塩こしょう、ナツメグを加えてよく捏ねる。
玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えて、再度よく捏ねる。

③４等分にして、平べった目の丸型に成型し、油をしいた、フライパンに並べる。
中火で焼いて、こんがりしたら、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする。
両面こんがりしたら、赤ワインを加えてアルコール分を飛ばし、にんにく、ケチャップ、トンカツソースを加えて、煮詰める。
最後にバターを加えて、溶けたらソースをパテに絡める。





全粒粉入りバンズ
材料（６〜８個分）
強力粉（北海道産春よ恋）　　　　２６０g
全粒粉（北海道産）　　　　　　　　４０g
バター（よつ葉無塩）　　　　　　　１０g
きび砂糖　　　　　　　　　　　　　３０g
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　４g
卵＋牛乳　　　　　　　　　　　　１８０ミリ（卵１個）
ドライイースト（saf.）　　　　　　　４g　

①HBに全ての材料を投入して生地コースをスタート。
終了後、６〜８等分して丸めて、ぬれ布巾をかぶせて１０程度休ませる。

②ガスを抜いて、丸く成形し、４０〜５０分温かいところで発酵させる。
ひとまわり大きくなったら、刷毛で牛乳を塗って、２００度のオーブンで１５分焼く。





食べる前にバンスは半分に切って、切り口を上にして、トースターで焼く。
バターを塗って（お好みで粒マスタードも）、サニーレタス、パテ、チェダーチース、スライスしたトマト、薄くスライスしたアボカド何枚か斜めに並べたものを順に重ねて、
バンズで挟み、竹串を刺して出来上がり。





今回は子どもが好きそうなソースにしてあります。
家にあるものでも、バターと赤ワインプラスで、ワンランクアップの味に◎


大人もとっても美味しいハンバーガー♡



バンズ作るのはなかなかハードル高いかもしれませんが
市販のものとはぜっんぜん、違って、ハンバーガーが何倍にも美味しくなるので、
ぜひ！！！



お試しあれ〜！！！