お芋のメープルマフィン

材料（マフィン型５個）

薄力粉　　　　　　　　１２０g
ベーキングパウダー　　小さじ１杯
卵　　　　　　　　　　１個
メープルシロップ　　　２０g
サラダ油　　　　　　　３０g
豆乳　　　　　　　　　大さじ２杯

あれば
バニラオイル　　　　　少々
ラム酒　　　　　　　　小さじ１杯

さつま芋（焼き芋）　　１／２本分



①ボウルに卵とメープルシロップを入れてよく混ぜたら、豆乳、サラダ油、あればバニラオイルとラム酒を加えて、混ぜ合わせ、粉類を振るいいれて生地完成。

②カップの七分目位まで生地をいれて、輪切りまたは、いちょう切りにした焼き芋を３～４個トッピングして、ぐっと抑えて馴染ませたら、
１８０℃のオーブンで１５分焼く。




かなり甘さ控えめ、ヘルシーなマフィンです。
朝食向きですね。



翌朝、トースターで温め直して


↓




こげた。。。。(^▽^;)


豆腐クリームを添えて～

茹でて水切りした絹豆腐にメープルシロップを加えて、ブレンダーで滑らかにクリーム状にしました。
量が少なかったのでやりづらくて、あまり滑らかになりませんでしたが。。。




超ヘルシーだけど、ほんのり甘みもあって美味しく頂けました♪




かなり甘さ控えめにしたので、上からさらにメープルシロップをかけて頂きました♪











お試しあれ～♫