ミルフィーユXmas

今年のクリスマスケーキは、恒例のブッシュドノエルではなく、
なぜか、ミルフィーユをリクエストされたので、忠実に！！


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冷凍パイシート18㎝×18㎝を3等分の長方形に切って、
天板にクッキングシートをしいて、生地を並べ、上からもう一枚クッキングシートをしいて、天板をのせて（重石がわり）、210度のオーブンで10分焼く。


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180度に温度を下げて、10分焼く。


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200度に温度をあげて、天板をはずして、粉糖（小さじ1杯ぶん）を茶こしでふりかけてからこんがり焼き色がつくまで15分ほど焼く。







カスタードクリーム

卵黄　　　　　　　2個
キビ砂糖　　　　　25g
薄力粉　　　　　　20g
牛乳　　　　　　　200ミリ
バニラオイル　　　数滴
キルシュワッサー　少々


①卵黄に砂糖をすり混ぜて、薄力粉をふるいながら加える。

②お鍋で牛乳を加熱して、ひと肌ぐらいの温度まで温まったら、①に少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。

③お鍋に戻しいれて、バニラオイルと、キル主ワッサー弱火にかけ混ぜながら、とろみがつくまで炊く。


火からおろして、水か、氷水にあて、粗熱をとる。


粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。








焼きあがったパイ生地１枚に、絞り袋に入れたカスタードクリームを、生地の一回り小さい面に蛇行して絞り出す。
スライスしたイチゴとバナナを交互に並べ、２枚目の生地を乗せる。

カスタード→フルーツ→パイ生地３枚目を乗せて、

砂糖を加えてホイップした生クリームを両端に絞り出し、真ん中にイチゴを並べ、粉砂糖をふりかけて、スペアミント、オーナメントを飾って出来上がり☆














冷凍パイシートでお手軽にしてますが、
生地が同じようには平らには焼きあがらなかったので、クリームとフルーツを重ねると、重みでずれてきて食べるころには、残念ながらぐしゃっとなってました。。。。泣



でもめっちゃおいしかった♪





もっとたくさん砂糖をふりかけて生地をやいたら、キャラメリゼされてカリッカリのさくっさくになるんだろうけど、
でも我が家にはこれぐらいの甘さがちょうどよかったので、結果おーらい！！




カスタードも少し控えめな甘さにしてあります。





お好みで砂糖の量は調整してください。










お試しあれ～♪






ホイップクリームが少量でよかったので、残っちゃった～



ので、翌朝のカフェラテは、
ホイップのっけて、シナモン振って、少しスペシャル♪



おいしい♪








ごちそうさまでした☆