牛すね肉の赤ワイン煮込み

メインの牛すね肉の赤ワイン煮込み～♫








材料（６～７人分）
牛スネ肉　　　　　　５００g～６００g
赤ワイン　　　　　　４００ミリ程度
ローリエ　　　　　　２枚
塩こしょう　　　　　適宜

ニンジン　　　　　　１と１／２本
玉ねぎ　　　　　　　１個
セロリ　　　　　　　１本
カットトマト缶　　　１缶

にんにく　　　　　　２片

ケチャップ　　　　　大さじ１杯程度
ウスターソース　　　大さじ１杯程度
ドライローズマリー　小さじ１杯程度





①スネ肉は一口大に切って、包丁の角で叩いて、塩こしょうして１０分ほど置いておく。
キッチンペーパーで水分を拭き取って、フリーザーパックに赤ワイン、ローリエを入れておいた物に、お肉を入れ、空気を抜いて封をしめ、冷蔵庫で１晩漬け込む。


②ニンジン、玉ねぎ、セロリをざくざくっと切ったら、ミキサーでピューレにする。
回りにくかったら少し水を足して。フードプロセッサーがある方はそちらで。


③お鍋にオリーブオイル、潰したにんにくを加えて、火にかけて熱されたら、②のピューレを加えて炒め煮る。


④野菜のピューレがよく炒まったら、すね肉とマリネ液（ローリエも）を加えて一煮立ちさせる。


⑤トマト缶、ケチャップ、ウスターソース、ドライローズマリーを加えて、一煮立ちしたら、
蓋をして、ごくごく弱火で３時間程じっくりことこと煮込む。

焦げ付かないように、時々、木べらで底をこするように混ぜる。




下ごしらえと弱火でじっくり煮込む事で、スネ肉がびっくりするぐらいほろほろにやわらかーくなります♡



是非、時間のある時に作ってみて下さい♫



スペシャル感満載です！！！








ご飯は、白米４合に、すりおろしにんじん１本分、塩２つまみ程度を普通に炊いて、
炊きあがったら、パセリと、バター２０g程度を混ぜ合わせました。




お好みでブラックペッパーをどうぞ。






お試しあれ～！！