ミートソースパスタ
![$My Casual Cooking ~yummy-yummy food~-image](https://stat.ameba.jp/user_images/20131117/11/peacefulearth/4d/3b/j/o0480064012751804044.jpg?caw=800)
材料
合い挽きミンチ肉 400g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
レンコン 100g程度
エリンギ 大1本
にんにく 1片
カットトマト缶 1缶
イタリアンパセリ 3~4本
パプリカパウダー 小さじ1杯
ナツメグ 小さじ1/2杯
塩こしょう しっかりと
ローリエ 2枚
赤ワイン 100ミリ程度
フリッジ 250g
①お鍋に水(3リットル)、塩大さじ1杯を加えて、沸かす。
にんにくは潰す、玉ねぎはごく細かいみじん切り、エリンギ、レンコンはみじん切り、にんじんはすりおろす。
②フリッジをアルデンテに茹でる。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてに火にかけ香りが立ったら、玉ねぎを加え透き通ってきたら、ニンジンを加え炒める。水分が飛んで色が変わったら、ミンチ肉を加え炒める。
色が変わったら塩こしょうをしっかりして、ナツメグ、ローリエを半分に折めをつけて加え炒める。
レンコン、エリンギを加えて炒める。
③赤ワインを加え、アルコール分が飛んだらトマト缶、パプリカパウダーを加えて煮込む。
粗みじん切りにしたイタリアンパセリを加えてさっと混ぜる。
④茹だったフリッジを加えて和えたら、出来上がり。
あればイタリアンパセリを飾って。
お好みでブラックペッパー、粉チーズをふりかけて~
ミートソースは少し多めの分量なので、ソースが出来上がったらパスタを加えるまえに、少し取り分けて、冷凍保存して使い回してください♪
ミートグラタンとかに使えるだけの分量あります♪