カボチャのグリルサラダ

「カボチャのグリルサラダ」








材料
カボチャ　　　　　　　１／４個
ベーコン　　　　　　　４枚
エリンギ　　　　　　　１本
しめじ　　　　　　　　１／２株
プリーツレタス　　　　１／３個程度
ルッコラ　　　　　　　１／２袋


＜ドレッシング＞
オリーブオイル　　　　大さじ２杯
白ワインビネガー　　　大さじ１杯
レモン汁　　　　　　　小さじ１杯
塩　　　　　　　　　　小さじ１／２杯程度
こしょう　　　　　　　少々
すりおろしニンニク　　少々（あれば）



①フライパンに少しのオリーブオイルをしいて短冊に切ったベーコンを中火程度でじっくりこんがりなるまで、炒める。


②ベーコンがカリカリになったら取り出して、（油がたりなければ少し足して）一口大にスライスしたかぼちゃを炒める。
火が通ってきたら、一口大に切ったきのこ類も加えてさっと炒める。


③ベーコンをフライパンに戻し入れ、火にかけたままドレッシングを加え、さっと火をとおして酢を飛ばす。


④ボウルやバットにあけて、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。


⑤レタスとルッコラを器に盛り、④をのせて出来上がり。




ドレッシングとともに火にかけることで、酸っぱさが飛んで、食べやすいサラダになっています。

酸味効いている方がお好みな方は、後からかけて頂いても◎



酸味が飛んでいるのでお子ちゃまも食べやすいと思います♪




お試しあれ～！！