梅白和え

↑写真、手前一番右の豆皿

「梅白和え」



材料（４人分）
絹豆腐　　　　　　１丁（約３００g）
にんじん　　　　　１／２本
れんこん　　　　　１／２本程度
しいたけ　　　　　２個
ほうれん草　　　　２株程度


はちみつ梅干し　　２粒
めんつゆ　　　　　適宜



①豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジて２、３分加熱して、そのままザルに置き、水切りする。最低、２～３時間程はする。


②にんじん、れんこんはいちょう切りにして、れんこんは水にさらしておく。
しいたけは薄切り、ほうれんそうは細かく切っておく。

③小鍋ににんじん、レンコンを入れ、ひたひたに水をめんつゆを加えて、火にかける。
沸騰したら、しいたけをくわえて、柔らかくなるまで煮る。
最後にほうれん草を加え、煮えたら、煮汁を切って冷ましておく。
（煮汁がもったいない場合は、すまし汁等に使い回して◎）


④③が冷めたら、①の豆腐と、包丁で叩いた梅肉をよく混ぜ合わせて、③の野菜と和える。




醬油が無くなっちゃったので、めんつゆにしまいたが、
めんつゆ使わない場合は、
だし汁に、醬油大さじ１杯、みりん大さじ１杯で煮てください。



梅干しは、大粒の南高梅はちみつ漬けを使ってます。
塩分は６％でした。


お家それぞれのお好みで～◎


中にいれる野菜たちもその時々で変えても♫

ひじきを入れたり、こんにゃくいれたり、きのこを変えたり～




お試しあれ～♫