鶏手羽元のお酢煮

我が家の定番＆みんなの大好物メニューです☆

やはり手羽元が一番美味しい♫

鶏手羽のお酢煮
改良版です
↓



鶏手羽元のお酢煮 by afromaman

材料（４人分）
鶏手羽元　　　　　　１３～１５本
ゆで卵　　　　　　　　　　８個
米酢　　　　　　　　　１００ミリ
醤油　　　　　　　　　　５０ミリ
みりん　　　　　　　　　５０ミリ
水　　　　　　　　　　２００ミリ
すりおろしにんにく　　　　１片分
すりおろししょうが　　　１かけ分


①フライパンに調味料とにんにく、しょうがを加え、火にかけ、煮立たせる。

②煮立ったら、手羽元を並べて、フタをし、弱火で煮る。

③途中で、ひっくり返す。

④２０分ぐらい煮たら、火を止めてゆで卵を加えてフタをして、置いておく。
途中で何度かひっくり返して、全体がまんべんなく色づくようにする。


⑤食べる前に中火程度で温めて器にもり、煮汁をかけて、出来上がり。


今回は、
彩りに栽培中の豆苗を～
最後に加えて、少しだけ火を通しました。


お肉の部位にもよりますが、
手羽元は、強火で煮ると血合いっていうのかな？
血の塊（茶色いの）が出て来てしまって、血なまぐさというか、骨の臭さが出てしまうので、
弱火でことこと煮て下さい。



前回はゆで卵も同時に煮てましたが、
ゆで卵は煮すぎると、かっちかちになってあまり美味しくないので、
煮ないで、煮汁につけ込んでおくだけで、十分に味がついて美味しいです。
その代わりに、前もって作って、置いておく時間が必要なので。。。。
ちゃちゃっと作って、すぐ食べたいって人は、お肉を煮ている途中位で入れても◎

卵は次の日にも食べれるように、人数分×２で作ってます。
フライパンに一気に入りきらない！って時は、
食べる分を取り出した後に、煮汁がたくさん残るので、
お皿に盛りきれない分の煮汁を深めの器もしくはコンテナに入れ、残りのゆで卵漬けて（ゆで卵が全て浸かるように）、冷蔵庫で保存して下さい。
翌日食べる時に、レンジで加熱すればOKです♪
お弁当の置かずにも最適です◎