切り干し大根のトマト煮

ダウンしてたので、溜まったレシピを放出～☆☆☆


去年の今頃は「タニタチャレンジ」に夫婦共々、頑張っておりましたが～

旦那様。。。
もうすっかり～。。。。
ち～ん。

しかし、私は、食卓の方は、ちゃんとしてますよ！！
とういわけで、タニタの「ひじきのトマト煮」は大ヒット！もうすっかり我が家の定番となりましたが、
それの切り干し大根バージョンってことで～



「切り干し大根のトマト煮」↓



切り干し大根のトマト煮 by afromaman

ほっこり美味しかったよ～♪
これも定番になりそう。
ひじきも切り干しも、毎回同じ和風の煮物ばっかりだと飽きちゃうから、時には少し雰囲気変えて～

トマト煮でも、全然和食のメニューとも合うお味になってるので、和食、洋食どちらのおかずにも◎


材料
切り干し大根　　　　　　５０g
大豆（水煮）　　　　　　２００g
たまねぎ　　　　　　　　１／２個
にんじん　　　　　　　　１／２本
しめじ　　　　　　　　　１株
ベーコン（ハーフパック）１パック（５枚　）　
カットトマト缶　　　　　１缶

しょうゆ　　　　　　　　小さじ１杯程度
みりん　　　　　　　　　大さじ１杯　　

①切り干し大根は水で戻して、汁気を切っておく．

②たまねぎはスライス、にんじんは細切り、しめじは石突きを取って、ほぐしておく。ベーコンは短冊切りにしておく。

③フライパンに油を引いて、たまねぎとベーコンを焼く。
ベーコンが少し色づいたら、にんじんとしめじを加えて、軽く炒まったら、切り干し大根を加えてさらに炒める。

④全体に油が回ったら、トマト缶と大豆、みりん、しょうゆを加えて、フタをして、煮込む。

⑤１０～１５分煮込んで、味がしみ込んだら、フタを取って、汁気を飛ばす。




子供達も、
和風の煮物の時よりも、すごい勢いでパクついてました！！

副菜２品作るのって結構大変だし、レシピが尽きてきちゃうけど、和洋どっちでもいける、副菜レシピがあると助かるよね♪

というわけで～

是非試してみてね～♪