牛すじ肉のトマト煮込み

昨日は、長男の幼稚園の生活発表会でした。
成長っぷりにみんな感激。

というわけで、
お疲れさま会☆ランチ





牛すじ肉のトマトジュース煮込み by afromaman

今回はバターを生クリームに代えて。

材料（６～７食分）
牛すじ肉　　　　　　　　　　　２００グラム
蒸し大豆　　　　　　　　　　　１袋（１２０グラム）
たまねぎ　　　　　　　　　　　２個
エリンギ　　　　　　　　　　　１パック
しめじ　　　　　　　　　　　　１株
トマトジュース（食塩無添加）　１リットル
生クリーム（４６％以上）　　　５０ミリ
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯強
ケチャップ　　　　　　　　　　大さじ２～３杯
ウスターソース　　　　　　　　大さじ２杯
ワイン（お好み）　　　　　　　４００ミリぐらい
水　　　　　　　　　　　　　　４００ミリぐらい
にんにく　　　　　　　　　　　１片
ローリエ　　　　　　　　　　　１枚
　　　
①たまねぎはスライスにしておく。しめじは石突きをとってほぐしておく。
エリンギは短冊切りにしておく。すじ肉は一口大に切っておく。
にんにくはみじん切りにしておく。

②鍋にオリーブオイルをしいて、にんにくを加え、火をつけて、香りが立つまで炒める。
たまねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
キノコ類を入れて、全体をなじませ、すじ肉、ローリエを加えて、炒め塩こしょうする。

③すじ肉の色が変わったら、ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばして、トマトジュースを加え、煮込む。

④ブクブク沸騰してきたら、大豆、ケチャップ、ウスターソース、塩を加え、しゃばしゃばの状態から、煮詰まってきて、少しトロミがつくぐらいまで煮込んでいく。（２/３の量ぐらいまで減るまで）

⑤生クリームを加えて、ほんの少し煮込んで、出来上がり。


前夜に仕込んでおいたので、一晩寝かせた状態でいただきました。

おいしかったです。

発表会を観に来てくれた、お義母さんもおいしいと喜んでくれました☆

うれしい♪



おまけ。
ガーベラの変わった種類を発見☆
ひとめぼれで購入。「大花火」っていう種類らしいです。
白いチューリップと合わせて。