ココアシフォンケーキ

バレンタイン旦那用のケーキ☆
当初はカロリーを気にして、ブラックの珈琲ゼリー！！とかなりストイックなリクエストをされてましたが、本当にそれでいいのか？と悪魔のささきをする私（笑）

で、シフォンケーキならカロリー少ないよって、薦めて、ココアのシフォンケーキに♪


が、しかし、
今までシフォンケーキは百発百中、一度たりとも失敗したことなかったのに、
よりによってバレンタインに。。。。
失敗しました（汗）

原因はきっと、メレンゲの泡立てが足りなかったんだろうと。。。。
そうか、卵黄と卵白を分ける時に、まさかの卵黄を滑り落とし。。。卵白の中へ～
必死で卵黄救出したけど、すこしばかり残っておられました。。。
これのせいでしょうか？？？

分かんないけど、とにもかくにもメレンゲに原因があるのは明確。
生地に混ぜ込む時、聞いた事もない音で、しょぼぼぼーんとメレンゲさんが無くなっていかれました。。。。

メレンゲはこれでもかってほどに泡立てましょう！！

今回は途中経過の写真を撮ってみようと張り切って、そっちに気がいってしまってたので、きっと心配してしまったのでしょう。
集中すべきでした。
反省。




材料（１７センチシフォン型１台分）
薄力粉（ドルチェ）　　　　　６５グラム
ベーキングパウダー　　　　　小さじ１／２杯
塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
きび砂糖　　　　　　　　　　３０グラム
卵黄　　　　　　　　　　　　２個分
卵白　　　　　　　　　　　　３個分
牛乳　　　　　　　　　　　　５０ミリ
サラダ油　　　　　　　　　　３５ミリ
純ココア　　　　　　　　　　１０グラム

①ボウルに卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、砂糖の半量を加えてすり混ぜる。

②牛乳、サラダ油の順に加えて、そのつど混ぜ、粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、塩、純ココア）を一度にこし器にかけてふるい入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。


③別のボウルで卵白と残りの砂糖を、つやのあるしっかりとしたメレンゲにする。


④②のボウルに、③のメレンゲをひとすくい入れて、泡立て器で混ぜなじませる。


残りのメレンゲを２回にわけて、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
メレンゲの白いのが見えなくなるまで。


⑤何も塗ってない型に一カ所から生地を流し入れ、１６０度のオーブンで３０分程焼く。

⑥焼けたら、型を逆さまにして、中央の筒を高さのある器にのせて冷ます。

⑦食べる前に、型とケーキの間にナイフをさしこんでぐるりと回して型から外す。
型の底とケーキの間にナイフをさして外し、筒とケーキの間に竹串をさして外す。



いつもの半分ぐらいの高さにしか膨らみませんでしたが、
ホイップを添えて食べたら、若干のぱっさり感も紛れて、おいしかったです。

シフォンケーキとしてはだめだったけど、チョコケーキとしては合格だったようで、旦那様も喜んでくれました。
ほっ。


今回は純ココアで甘さも控えめですが、
刻んだ板チョコを牛乳と一緒に溶かしていれたら、また濃厚で、おいしいですよ～♪
これは、大人のこっそりおやつに♪