ポークカツのトマトクリームソース

材料
豚ヒレ肉　　１０切れ程度
塩　　　　　　少々
薄力粉　　　　適宜
卵　　　　　　適宜
パン粉　　　　適宜

①豚肉の両面に塩をふり、１０分程置いておく。

②①のお肉に薄力粉、卵、パン粉と衣を付けて、
１７０度ぐらいの油で揚げる。

お肉が分厚いので少し低めの温度でゆっくりめに揚げる感じです。

トマトクリームソース
材料
カットトマト缶　　　１缶
にんにく　　　　　　１片
たまねぎ　　　　　　１／２個
塩　　　　　　　　　小さじ１／２杯
オリーブオイル　　　大さじ３杯
ローリエ　　　　　　１枚
生クリーム　　　　　大さじ３～４杯

①にんにく、たまねぎをみじん切りにして、フライパンにオリープオイルとにんにくを入れて熱する。

②にんにくの香りがたってきたら、たまねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

③ローリエとトマト缶を加え、塩をして、煮込む。

④１０分程煮込んだら、火をとめて、生クリームを加えてなじませる。


このトマトソースをお皿に敷いて、その上に、ポークカツを盛り、バジルを飾りました。


トマトソースはこの分量だと結構たくさんなので、
生クリームを入れる前に、半分ぐらいに分けて、冷凍しておくとベター。
使う分に、材料の半量の生クリームを混ぜたらオッケー☆です。

冷凍しておいたものは、そのままトマトソースとして使ってもいいし、生クリーム加えて、トマトクリームソースにでも☆

パスタのソースやピザのソースにしてもおいしそう♪