クリスマスパーティーメニュー
ご無沙汰です(汗)
たくさんレシピは溜まっておりますが、
昨日のクリスマスパーティーのメニューから。
![$My Casual Cooking ~yummy-yummy food~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101219/16/peacefulearth/6f/9d/j/t02200165_0800060010926901617.jpg?caw=800)
クリスマスチキンロール バジルソースがけ
イタリアン鍋
シーザーサラダ
ブロッコリーとレンコンのサラダ
カッテージチーズディップ
ピンチョス
(チーズ&オリーブピメント、プチトマトのベーコン巻き)
パン
(シナモンレーズン、カボチャ&フライドオニオン、バジル&チーズ、クルミ、マロン&キャラメルクランチ)
でした。
パンを5種類も焼いたので、さすがに疲労。。。
パン屋さんって体力仕事だなと痛感。
でも楽しいね。
そしてやっぱり食べてる時が本当に幸せ~
無類のパン好きだから(笑)
で、昨日もみんなから作り方を教えて欲しいと言われた、カッテージチーズディップの作り方を~
材料
牛乳 400ミリ
レモン汁 大さじ2杯
ラフランス 1/2個
ハチミツ 大さじ1杯
塩 2つまみ程度
①カッテージチーズを作る。
(柿ジャムの時にも書きましたが)
お鍋で牛乳を沸騰直前まで温めて、火を止めて、レモン汁を入れる。
すぐに分離しだすので、それを、ペーパーフィルターもしくはキッチンペーパーを敷いたこし器でこして、水気を切る。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。
②①のカッテージチーズに細かな角切りにしたラフランス(熟したもの)と、ハチミツ、塩を加えて混ぜて、出来上がり。
パンに塗ったり、クラッカーに塗ったりして食べてください。
我が家は乳脂肪が少し軽めの牛乳なので、あっさりな感じにできあがります。
乳脂肪の高い牛乳だと、濃厚になるのかな~??と。
そこはお好みで~
この間はお酢で作って、いまいちだったけど、やっぱりレモン汁だったらバッチリです!!
レモンの香りがすごく際立つけど、さっぱりしてておいしい。
ちなみに、少し前にこのカッテージチーズでお芋のチーズケーキを焼きました。
![$My Casual Cooking ~yummy-yummy food~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101219/16/peacefulearth/43/c7/j/t02200165_0800060010926901628.jpg?caw=800)
![$My Casual Cooking ~yummy-yummy food~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101219/16/peacefulearth/b7/c5/j/t02200165_0800060010926901623.jpg?caw=800)
材料
カッテージチーズ 牛乳400ミリで出来た分(100グラム程)
さつまいも 大1本分
ハチミツ 大さじ1杯
卵 1個
ビスケット 5~6枚程度
キャラメルクランチ 適宜
①さつまいもは皮を剥いて、レンジでチンして、身をフォークでつぶしておく。
②粗熱のとれたさつまいもに、カッテージチーズ、ハチミツ、卵を加え、フォークで混ぜる。
③ビスケットを砕いて、混ぜ、クッキングシートを敷いた、パウンド型に生地をフォークの背で押すように敷き詰める。
上に、キャラメルクランチを振りかけて、180度のオーブンで30分程焼く。
④型から出して、粗熱をとって、ラップをして冷蔵庫で冷やして、いただく。
耐熱ボールひとつとフォークが1本で出来てしまう!めちゃラクチンケーキです。
でもあっさりしてて、おいしいよ。
今回はこどもがあまり食べずに余ってたビスケットだったけど、オレオとかだったらもっとおいしいと思います♪
砂糖も小麦粉も、生クリームも入ってないから、かなりローカロリーです。
普段のおやつにはこれぐらいがちょうどいいかな☆
お芋と、カッテージチーズで栄養価的にもグッドだしね。
是非、お試しください~
たくさんレシピは溜まっておりますが、
昨日のクリスマスパーティーのメニューから。
![$My Casual Cooking ~yummy-yummy food~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101219/16/peacefulearth/6f/9d/j/t02200165_0800060010926901617.jpg?caw=800)
クリスマスチキンロール バジルソースがけ
イタリアン鍋
シーザーサラダ
ブロッコリーとレンコンのサラダ
カッテージチーズディップ
ピンチョス
(チーズ&オリーブピメント、プチトマトのベーコン巻き)
パン
(シナモンレーズン、カボチャ&フライドオニオン、バジル&チーズ、クルミ、マロン&キャラメルクランチ)
でした。
パンを5種類も焼いたので、さすがに疲労。。。
パン屋さんって体力仕事だなと痛感。
でも楽しいね。
そしてやっぱり食べてる時が本当に幸せ~
無類のパン好きだから(笑)
で、昨日もみんなから作り方を教えて欲しいと言われた、カッテージチーズディップの作り方を~
材料
牛乳 400ミリ
レモン汁 大さじ2杯
ラフランス 1/2個
ハチミツ 大さじ1杯
塩 2つまみ程度
①カッテージチーズを作る。
(柿ジャムの時にも書きましたが)
お鍋で牛乳を沸騰直前まで温めて、火を止めて、レモン汁を入れる。
すぐに分離しだすので、それを、ペーパーフィルターもしくはキッチンペーパーを敷いたこし器でこして、水気を切る。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。
②①のカッテージチーズに細かな角切りにしたラフランス(熟したもの)と、ハチミツ、塩を加えて混ぜて、出来上がり。
パンに塗ったり、クラッカーに塗ったりして食べてください。
我が家は乳脂肪が少し軽めの牛乳なので、あっさりな感じにできあがります。
乳脂肪の高い牛乳だと、濃厚になるのかな~??と。
そこはお好みで~
この間はお酢で作って、いまいちだったけど、やっぱりレモン汁だったらバッチリです!!
レモンの香りがすごく際立つけど、さっぱりしてておいしい。
ちなみに、少し前にこのカッテージチーズでお芋のチーズケーキを焼きました。
![$My Casual Cooking ~yummy-yummy food~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101219/16/peacefulearth/43/c7/j/t02200165_0800060010926901628.jpg?caw=800)
![$My Casual Cooking ~yummy-yummy food~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101219/16/peacefulearth/b7/c5/j/t02200165_0800060010926901623.jpg?caw=800)
材料
カッテージチーズ 牛乳400ミリで出来た分(100グラム程)
さつまいも 大1本分
ハチミツ 大さじ1杯
卵 1個
ビスケット 5~6枚程度
キャラメルクランチ 適宜
①さつまいもは皮を剥いて、レンジでチンして、身をフォークでつぶしておく。
②粗熱のとれたさつまいもに、カッテージチーズ、ハチミツ、卵を加え、フォークで混ぜる。
③ビスケットを砕いて、混ぜ、クッキングシートを敷いた、パウンド型に生地をフォークの背で押すように敷き詰める。
上に、キャラメルクランチを振りかけて、180度のオーブンで30分程焼く。
④型から出して、粗熱をとって、ラップをして冷蔵庫で冷やして、いただく。
耐熱ボールひとつとフォークが1本で出来てしまう!めちゃラクチンケーキです。
でもあっさりしてて、おいしいよ。
今回はこどもがあまり食べずに余ってたビスケットだったけど、オレオとかだったらもっとおいしいと思います♪
砂糖も小麦粉も、生クリームも入ってないから、かなりローカロリーです。
普段のおやつにはこれぐらいがちょうどいいかな☆
お芋と、カッテージチーズで栄養価的にもグッドだしね。
是非、お試しください~