『☆秋刀魚のムニエル トマトソース』

秋刀魚がやっと安くなりました

一時は1尾300円近くして、手が出なかったのですが、昨日は105円

おかえりなさい！（笑）

という訳で、昨日余ったペンネアラビアータのトマトソースを使って、今シーズン初の秋刀魚ちゃんを堪能しました

<材料> 2人分
秋刀魚 2尾
ミックスベジタブル
ニンニク 1かけ
塩・胡椒
オリーブオイル
小麦粉

＊アラビアータのソース＊
ニンニク 1かけ
鷹の爪（輪切り）お好みの量で
カットトマト缶 1缶
オリーブオイル
塩

　　

ソースを作ります。
フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクのみじん切りと鷹の爪を香りよく炒めます。

カットトマト缶を投入！コトコト煮込んでトマトの形が崩れ、いい感じの濃度になったら塩で味を調えて、ソースの完成

秋刀魚は三枚におろして血を洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと取ります。

塩・胡椒をしてニンニクのスライスを貼りつけ、しばらく置いておきます。

秋刀魚に小麦粉をまぶして、フライパンでじっくり焼きます。
小骨が、カリカリになって美味しく食べられるように。。。

ミックスベジタブルには軽く塩をして、オリーブオイルで和えておきます。

お皿に温めたトマトソースを敷いて秋刀魚を並べ、中央にミックスベジタブルをあしらったら完成です

やっぱり秋は秋刀魚がないとね～

サイドメニューにはダンナさんの大好きなジャガイモをグラタンにしましたよ

iPhoneからだとうまく投稿できず、書いた記事を2日がかりで投稿するという日々が続いています

どうにかならないかな～。

à bientôt !!

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